Steinbit, eller dets andre navn "havulv" er et lagerhus av vitaminer (A, E, D) og mineraler (svovel, kalsium, magnesium, klor), som har en positiv effekt på menneskekroppen. Steinbitkjøtt inneholder en stor mengde protein (nesten 20%) og nesten 6% gunstige fettsyrer. Samtidig fordøyes kjøttet av "havulven" lett og inngår i kostholdsmenyen, det anbefales til ernæring under idrett, og et terapeutisk og forebyggende bord.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • Steinbit (biff) - 0, 8-1 kg
- For øl-batter
- • Øl - 0, 5-1 kopper
- • Hvetemel - 0, 5-1 kopp
- • 1-2 egg
- • Salt 0, 5-1 ts. (etter smak)
- • Kvernet pepper (svart eller hvit) (etter smak)
- • Vegetabilsk olje 1-2 ss. skjeer
Bruksanvisning
1
Først må du tilberede fisken og røren. Avrim fisken under naturlige forhold og skyll under rennende vann. Tørk biffene med et papirhåndkle, spredt på overflaten av bordet, salt litt, dryss over malt pepper.
2
Mens fisken salter, lager du en ølris. For å gjøre dette, må du varme ølet til en varm tilstand, omtrent 30 grader. Sikt så melet i en bolle, tilsett salt, en klype malt pepper og bland. I en egen bolle, slå eggene med en gaffel eller visp og kombiner med melblandingen, deretter gradvis, i små porsjoner, introdusere ølet. Rør til røren blir homogen, tykk, uten klumper.
3
Varm oljen i en kjele. Dypp fiskbitene i røren og legg dem i en panne. Det er ikke nødvendig å lukke lokket, ellers blir fisken mykere! Etter 4-5 minutter, snu bitene og stek fisken på den andre siden. Når det dannes en sprø skorpe på begge sider, er fisken klar, kan den serveres til bordet.
Vær oppmerksom
Når du steker kan fisken sprute kraftig, så bruk en panne med høye sider.
Steinbit er en vannaktig fisk, så det er bedre å lage en tykk røre.
Nyttige råd
• Hvis biffene tidligere var frosset, la dem tine helt, og tøm den frigjorte væsken.
• Du kan ta hvilken som helst øl, men hvis du bruker mørkt, må du huske at mørkt øl kan gi en bitter smell av malt.