Potetpaier stekt i vegetabilsk olje er et utrolig tilfredsstillende måltid. Det er ikke vanskelig å tilberede dem, og hvis du følger oppskriften, som er gitt nedenfor, vil de vise seg å være utrolig myke og praktfulle.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 500 ml fersk melk;
- - 1, 5 ts tørr gjær;
- - en kvart kopp vegetabilsk olje;
- - Art. en skje sukker;
- - en klype salt;
- - tre til fire glass mel.
- For fylling:
- - 700 g poteter;
- - to store løk;
- - salt (etter smak);
- - litt vegetabilsk olje (til steking av løk).
Bruksanvisning
1
Det første trinnet er å tilberede deigen. Så du må varme opp melken litt (opptil 40 grader), hell gjær og sukker i den, bland godt.
2
Deretter blander du tre glass mel med salt og helles gradvis i melkeblandingen, og bland alt grundig slik at det ikke blir klumper. Ha i 10 minutter (ikke mer) på et varmt sted (i løpet av denne tiden vil deigen heve seg to ganger).
3
Mens deigen hever seg, er det nødvendig å skrelle potetene og løken, legge potetene til å koke, og løken - for å steke over middels varme (den må hele tiden røres slik at den ikke brenner).
4
Så snart 10 minutter har gått, må du tilsette litt mel i deigen, blande og la stå på et varmt sted i ytterligere 10 minutter (deigen skal heve seg to ganger igjen).
5
I mellomtiden er det nødvendig å tappe vannet fra potetene, knuse det, salt, tilsett den stekte løk og bland godt.
6
På en arbeidsflate, legg en spiseskje mel, spred melet over overflaten og dump deigen. Del den i 8-10 deler og lag kuler (deigen kan deles i et større antall deler, men ikke mer enn 14). Hver ball rulles litt ut (du kan strekke den for hånd), legg en spiseskje (litt til) av potetfyllet på deigen og koble forsiktig kantene på hver pai (du må feste dem godt slik at de ikke faller fra hverandre når du steker).
7
Varm kjelen, hell vegetabilsk olje og stek paiene over middels varme under et lokk i fem til syv minutter. Stekte paier med poteter klare.
Vær oppmerksom
For å gjøre paiene myke og frodige er det nødvendig at deigen løftes to ganger.