Kombinasjonen av saftig, kjøttfull kyllingbryst og aromatiske sopp er populær i mange europeiske retter. Prøv å tilberede disse produktene når de er tilberedt av de to mest kjente kulinariske nasjonene - franskmennene og italienerne.
Velg oppskriften din
Fransk kylling med sopp og fløte
For å koke kylling med fløte og sopp i henhold til den franske oppskriften, trenger du:
- 4 kyllingbryst uten hud og bein;
- ½ ts ferskpresset sitronsaft;
- 5 ss myknet smør;
- 1 ss hakket sjalottløk;
- 100 gram små champignoner;
- ¼ kopp kyllingbestand;
- ¼ kopp tørt hvitt vermouth;
- 1 kopp fett krem;
- salt og nykvernet pepper;
- 2 ss hakket persille.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Bekjemp kyllingbrystene jevnt, dryss over sitronsaft og smak til med salt og pepper. Smelt smøret, smelt i en panne med en tung bunn, stek sjalottløk til de er gyldenbrune. Tørk champignonene med et fuktig papirhåndkle, kutt i jevne skiver og tilsett i løken. Stek lett, legg deretter kylling. Stek fileten i flere minutter på begge sider til den er litt forgylt. Legg på en stekeplate dekket med stekeperkament og stek i 5-7 minutter.
For å forhindre at kjøtt får flekker på kjøkkenet under juling, må du dekke det til med et stykke festefilm.
Tilbered sausen mens kyllingen koker. Hell buljongen og vinen i en panne med sopp og løk. Kok over høy varme til væsken tykner. Reduser varmen til et minimum og tilsett fettkrem. Vent til sausen tykner igjen og fjern den fra varmen. Legg den tilberedte kyllingen på tallerkener, hell saus og pynt med persille.