Pilaf har lenge blitt en universell tallerken, som nå tilberedes ikke bare i Sentral-Asia, men også i andre land, inkludert europeiske. Ekte oppskrifter på matlaging av pilaf kan variere veldig, ettersom hver enkelt nasjon har sine egne hemmeligheter og matlagingsteknikker for en så fantastisk, vakker og veldig tilfredsstillende rett. Så for eksempel er det et spesielt alternativ for matlaging av iransk pilaf, og det særegne ved en slik rett er bruken av produkter som er ukarakteristiske for klassisk pilaf.
Velg oppskriften din
Du kan også glede hjemmet ditt med iransk pilaf, tilberedt i henhold til en veldig enkel oppskrift ved å bruke det mest beskjedne sortimentet av produkter.
Så for å tilberede iransk pilaf trenger du en veldig liten liste over matvarer i små mengder:
- stort hvitløkshode
- langkornet tynn ris, for eksempel Indica, to fulle glass
- store løk 2 løk
- grovt steinsalt som du ønsker
- gulrot stor ett stykke
- rosiner 4 ss. skjeer med et lysbilde
- krydret blanding av forskjellige malt paprika og karri 1 ts
- lam på beinet 460 g
- raffinert vegetabilsk olje 70 ml
oppskrift
Hell vaskede rosiner og ris Indica-langkorn i forskjellige beholdere med vann. Halmstråler skjærer mellomløk og gulrøtter. I en gryte med ønsket volum, varm vegetabilsk olje, hell en blanding av paprika og karri i den varme oljen, så kan du tilsette hakket løk, men først etter at aromaen av krydder begynner å kjennes. Stek løken i 3-4 minutter og tilsett gulrøttene. Stek alt sammen i ytterligere 4-5 minutter til de er røde.
Etter en stund, fjern de stekte løk og gulrøtter med en spalte skje.
Skjær lammet på beinet i små saltbiter og stek i aromatisk olje så snart det er brunet på alle sider, tilsett karamelliserte løk og gulrøtter og stek ingrediensene i 3-5 minutter.
Deretter tilsett du hovne rosiner og ris i samme kittel, vannet som de ble dynket i, skulle helles. Hell komponentene med rent vann slik at risen er dekket med omtrent to fingre, salt pilafen. Og etter det, bør brennkålen lukkes med lokk, og brannen bør minimeres.
Du kan begynne å blande iransk pilaf bare etter omtrent ti minutter, hvoretter du trenger å stikke hvitløkshodet i den sentrale delen av denne retten. I hvitløk blir den nedre delen avskåret, der roten vokser, aromaen skyller fatet mer intenst. Dekk gryten med iransk pilaf nok en gang, og fortsett å lage mat uten å røre i femten minutter.