I matlagingen bruker de ikke bare kjøtt, men også sløyd av alt fjærkre, som har en spesiell smak og regnes som kostholdsmat. Slakteavfall varierer den daglige menyen og kan ta sin rettmessige plass på festbordet.
Velg oppskriften din
Kyllingleverkake
Du trenger:
- kyllingelever - 0, 5 kg;
- egg - 4 stk.;
- melk - 4 ss.;
- hvetemel - 0, 5 kopper;
- majones - 200 g;
- hvitløk - 4-5 fedd;
- vegetabilsk olje - 2 ss.;
- dill greener - en liten gjeng;
- salt, pepper - etter smak.
Kok ett egg hardt. Sorter kyllingelver, rengjør fra galle og skyll grundig i kaldt rennende vann, brett inn et dørslag, og pass deretter gjennom en kjøttkvern eller mal i en foodprosessor (blender) til en puretilstand. Pisk de resterende eggene i leveren, tilsett melk, salt, pepper og rør slik at eggene sprer seg over levermassen. Fortsett å røre, hell melet i små porsjoner, knekk klumpene med en visp. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland alt sammen igjen til det oppnås en homogen deig som minner om flytende rømme i konsistensen.
Varm kjelen med en tykk bunn, smør den med vegetabilsk olje og stek leverpannekaker. Finhakk dillen (la noen kvister ligge til pynt). Knus hvitløken under en presse, kombiner med dill og majones, rør godt. Legg de resulterende leverkakene på en vakker tallerken, fordelt med majonesaus. Pynt kaken med greener og skiver kokt egg eller revet eggeplomme.