Underbiter - kjøtt er ikke fra kategorien for de mest etterspurte. Samtidig oppnås ganske gode og tilfredsstillende retter fra den. dessuten er det like bra både til å tilberede snacks og til å lage fullverdige uavhengige varme retter.
Velg oppskriften din
I dag er oppskrifter på forskjellige kjøttretter - enormt mye. Det er ikke noe problem å velge det perfekte og vellykkede alternativet. Dessuten gjelder dette både kjøtt etter indrefilet og forskjellige deler av slaktekroppen. For eksempel er det et stort antall klassiske og originale oppskrifter på hvordan du tilbereder understrekinger. Det mest populære alternativet er å tilberede det i ovnen.
Hva er understreker
Underskjær - dette er kjøtt med lag med fett, som skjæres sammen med huden fra bunnen av svinekroppen. Det kan være tynt, men det er også høye hakk. Med et visst utvalg av produkter fra det, kan du til og med lage en mer kostholdsversjon av retten. Bakt i ovnen, kan være både en uavhengig rett med en siderett, og et flott alternativ til pølse.
For å tilberede underbelegg i ovnen, anbefales det å bruke et stykke med en bredere kjøttdel og tynnere vener med fett.
Oppskrifter på interessante retter
På grunnlag av understreking kan du lage en rekke alternativer for retter som alltid kan overraske gjester.
Underfrakker i folie
En av de klassiske og enkle trinnvise oppskriftene er en kald forrett. For henne skulle hun bake undertøyene i ovnen i en folie med krydder. For å tilberede en slik forrett, trenger du:
- Et stykke kjøtt - 1 kg
- Koriander - en klype
- Svart pepper (malt) - en klype
- Hvitløk - noen få fedd
- Suneli humle - en klype
- Allspice (bakken) - en klype
- Paprika - en klype
- Løvblad - 3-4 stykker
- Salt - 10 gram
Hjemme vil koketiden til en slik rett ta litt mer enn en time. Per 100 gram produkt, 218 kcal. Som du kan se, er næringsverdien av kalde snacks liten. Den fasede oppskriften er som følger:
- Kjøttet skal vaskes og tørkes, renses for alt det overflødige som kan være på det
- Hvitløk må skrelles, tørre deler fjernes og klemmes gjennom en presse
- Lavrushka skal knuses med hendene
- I en separat beholder, legg knust hvitløk, salt, tilsett koriander, suneli humle og annet krydder
- Alle ingrediensene ovenfor skal brettes i en beholder og blandes.
- Denne massen skal være revet kjøtt og strø med laurbærblad
- Bukhinnen skal legges på huden med folie og pakkes inn, for pålitelighet er det verdt å pakke inn i en annen folierevolusjon, men ikke vend
- Den ferdige designen skal settes i ovnen - den må først forvarmes til 200 grader. Steketid en halv time
- Etter denne tiden må du ta kjelen ut av ovnen, fjerne kjøttet fra folien, legge det tilbake på pannen og sette det tilbake i ovnen
- I dette tilfellet bør ovnen stilles på 180 grader. Et slikt tiltak vil tillate deg å få en deilig skorpe fra parabolen. Stek den igjen en halvtime.
- Den ferdige retten bør tas ut av ovnen, avkjøles og settes i kjøleskapet
Før servering må kjøttet kuttes i tynne skiver. Det er verdt å tilsette noe krydret. For eksempel er sennep, adjika, pepperrot egnet som en ideell krydder for en slik forrett. For fans av krydret kan du bruke belg med rød pepper.
Potet komfyr
Du kan koke underfrakker og med en erme med poteter. Da blir det ikke et vanlig mellommåltid, men en fullverdig uavhengig rett. For å forberede det, må du ta:
- Underfrakker - 400 gram
- Vegetabilsk olje - 30 ml
- Salt - en klype
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Svart pepper (malt) - en klype
- Løk - 1 stk
- Middels potet - 7 stykker
- Gulrøtter - 1 stk
Innen forberedelsen tar en slik rett en og en halv time. Kalorier i 100 g produkt 135 kcal. Mengden karbohydrater er liten.
En trinnvis oppskrift er som følger:
- Skrell potetene og skjær dem i store biter, overfør dem deretter til en bolle og skyll grundig for å fjerne stivelse som stikker ut på overflaten
- Skrell løken, skyll og skjær i ringer
- Gulrøtten - du bør klippe av huden fra den og klippe den med ringer
- Skrell hvitløken og skjær den i to sammen
- Linjen med kjøtt - den må vaskes, tørkes og deles i porsjoner
- Hver for seg, i en bolle, bland poteter, kjøtt, løk, gulrøtter og hvitløk, tilsett salt og pepper der, hell alt med vegetabilsk olje
- Det gjenstår å blande alt og helle i en erme, som deretter må fikses, bindes
- Ovnen må forvarmes - temperaturen skal være middels, 180 grader. Steketid opptil 40 minutter
Det er enkelt å lage et smakfullt måltid. Du kan lage mat etter humøret, samtidig som du gir familien og gjestene et tilfredsstillende og næringsrikt menyalternativ.
Rull ut av underfrakken
En utmerket løsning ville være underrullen. Det kan også fungere som en kald forrett, eller det kan være en uavhengig rett, som også kan konsumeres både kald og varm. Det vil kreve:
- Underfrakker - 2 kg
- Søt paprika - opptil 3 stykker
- Hvitløk - 3-4 fedd
- Løvblad (kan males)
- Frisk persille
- Krydder etter smak
- Salt - en klype
Trinn for trinn prosessen med å utarbeide dette alternativet er som følger:
- Først må du skylle kjøttet - du må gjøre det godt, så skal det bløtlegges med bratt saltlake. La det være slik for natten
- Tørk kjøttet med servietter og riv med en blanding av krydder
- Paprika skal vaskes og skrelles, og deretter kuttes i strimler
- Ha grønnsaker, persille og hvitløk presset på innsiden av kjøttet
- Vri kjøttet i en rull og lås slik at det åpnes - du kan bruke en tråd til dette formålet
- Deretter skal kjøttet pakkes inn i folie og sendes til ovnen
- Ovnen skal varmes opp til 150 grader og forberedes til den lange bakeprosessen - opptil 3 timer
- 15 minutter før avslutningen av matlagingen, må du utvide kjøttet og sette det tilbake i ovnen for å bake en skorpe
Før servering kan du pynte rullen med greener. Dette vil gjøre det vanlige. Serveres i en mer raffinert.
Rask oppskrift
Ofte tilberedes undertøy i flere timer. Men det er også et slikt alternativ for forberedelsene, som ikke tar mer enn en halv time. Det er riktignok indikert totalt 13 i oppskriften, men denne tiden brukes på å marinere kjøttet, mens det i seg selv bakes mange ganger raskere. Men resultatet blir den perfekte kjøttretten. For å forberede det, trenger du:
- Underfrakker - 1 kg
- Sennep (helst krydret) - 10 gram
- Krydder etter smak
- Salt etter smak
- Sukker - 10 g
- Hvitløk - 4 fedd
- Løk - 1 stk
- Tørr persille - 3-4 stykker
Kaloriinnholdet i en slik rett er bare 185 kcal per 100 g produkt. Du må gjøre det på følgende måte:
- Skyll kjøttet grundig og fjern all fuktighet fra det.
- Skrell løken fra skallet og skjær den i tynne ringer
- Så skal den legges i en bolle, dekkes med sukker og salt og moses med hendene slik at saften skiller seg ut
- Tilsett krydder, sennep og hvitløk i denne blandingen, bland alt
- I den resulterende marinaden bør du senke kjøttet og trille det helt i det, dekke til og ha i kjøleskapet for natten
- Fjern kjøttet, fjern hvitløk og løk før du steker
- Kjøttet skal rulles opp, festes med tråder, legges i en erme
- Bakeundert skal være ved en temperatur på 200 grader, steketiden er omtrent en halv time
- Så gjenstår det å trekke ut av ovnen, fjerne for å avkjøle, og etter det allerede fjerne trådene - og dette skjemaet bør ikke forveksles på steder, fordi ellers vil hele rullen falle fra hverandre