"Hvis du og den tiende pannekaken er klumpete - ville Gud være med dem, med pannekaker, bake klumper!.." En kjent setning? Så problemet er kjent. Hvordan få pannekaker til å se pene og sprø ut i stedet for å feste seg sammen?
Velg oppskriften din
Hvis pannekakene ikke vil bake og prøve å feste seg til pannen, sjekk:
1) Oppskrifts korrekthet og tilgjengeligheten av alle kulinariske ingredienser.
- Ikke prøv å erstatte pannekakemel med vanlig hvetemel - ellers vil du i stedet for pannekaker få pannekaker.
- Det anbefales å avle deig til pannekaker med varm (omtrent 40 grader) melk eller vann. Bruker du kald melk eller vann, vil det være vanskelig å bli kvitt klumper i deigen. Hvis temperaturen er for høy, er en endring i smaken av pannekaker uunngåelig.
- Den ferdige pannekakedeigen skal minne om flytende rømme i konsistensen. Hvis det "rekker" en skje - tilsett væsker.
2) Rettigheten av koketeknologien.
- For bakst av pannekaker anbefales det å bruke en tykkvegget panne eller crepe maker av støpejern, oppvarmet over en ild. Gi tid til pannen slik at den "begynner å virke" - og forenes med at de første 2-3 pannekakene festet seg sammen i klumper.
- For å gjøre pannekaker enkle å bake og snu, anbefales det å legge 1-2 ss varm solsikkeolje til den ferdige deigen.
- Bruk en tynn metallspatel for å snu pannekaker.
Hvis ingen av de kulinariske triksene som er beskrevet ovenfor hjelper, og pannekakene fortsetter å feste seg sammen, la deigen "hvile" i en og en halv time i et varmt rom: i løpet av denne tiden vil alle ingrediensene blandes jevnt, kjelen vil avkjøle, og humøret ditt forbedres betydelig. Start pannekake-bakeprosessen fra bunnen av. Stek pannekaker, ikke klumper!
Relatert artikkel
Hvorfor pannekaker ikke fungerer: 5 hovedfeil