Frodig, mykt eller litt sprøtt kefir børstved er en delikatesse fra barndommen. Det var mødrene og bestemødrene hans som sørget for høytiden, teselskap på skolen og forskjellige samlinger. Behandlingen ble strødd med melis, servert med varm te eller kompott. Og til og med nå, mange husmødre unner seg barn med velsmakende rike produkter av en interessant form, og sjekker oppskriften fra minnet med notatbøker fra 80- og 90-tallet. Det er mange matlagingsalternativer, du kan enkelt velge riktig for enhver smak.
Velg oppskriften din
For å tilberede fantastisk deilig børsteved hjemme, må du oppfylle noen vilkår. Velger du en enkel trinnvis oppskrift, bør du ta hensyn til enkle krav:
- kefir bør ikke fortynnes med vann hvis det ikke er nok, men en liten mengde melk og rømme er tillatt;
- for å gi en deilig lukt til delikatessen, kan du helle vaniljesukker i de ønskede proporsjoner i deigen;
- Hvis du legger i litt sukker, vil bakingen være blek i utseendet, hvis du skifter den, får den en mørk brun nyanse, som en brent.
Å gjøre hjemmebørsting er nødvendig i nærvær av fritid, når ingen plager å kutte interessante strimler, figurer fra deigen. Server den for te er bedre avkjølt, drysset med melis på toppen.
5 triks fra erfarne kokker
For å tilberede velduftende og deilig penselved på kefir, må du vite 5 hemmeligheter om denne uvanlige godbit. Bare med overholdelse av enkle triks, vil en vanlig utseende godbit vise seg å være appetittvekkende, søt og praktfull.
- Kefir må være frisk. Gamle vil være sure eller bitre, noe som vil påvirke smaken av muffins negativt.
- Du må ta en kefirdrink med et fettinnhold på 2, 5%. Med mindre fett - for flytende, vil det kreve mer mel når du elter, noe som vil påvirke prakten negativt.
- Den eltede deigen skal være elastisk. Slik at den ikke holder seg til hendene, et bord, en bolle, er den kjølig nok og myk.
- Formasjonstykkelse er ikke nødvendig mer enn 5 mm, eller enda tynnere. Kvaliteten på knasken og mykheten av penselved er avhengig av rulling.
- Bedre å steke i ghee. Det vil gi en delikat aroma og en vakker gylden skorpe, vil ikke røyke mye. Men dyre grønnsaker vil, viktigst av alt, gjøre raffinering.
Klassisk oppskrift uten bakepulver
Den enkleste trinnvise oppskriften på et vellykket og velsmakende hjemmelaget penselved inneholder ikke bakepulver. LUN litt sprø delikatesse blir gitt av kyllingegg og kefir med et fettinnhold på 2, 5%. En slik godbit bør tilberedes en halv time etter elting av deigen, steking i oppvarmet olje.
Hva du skal forberede:
- fersk kefir - 600 ml;
- to egg;
- sukker - 6 ss;
- salt - en teskje;
- mel - omtrent 5, 5-6 glass;
- vaniljesukker - valgfritt;
- melis;
- grønnsak eller ghee.
Hvordan gjøre
- Pisk eggene med en mikser, hell sukker sakte i små porsjoner.
- Hell all kefir i blandingen, tilsett vaniljepulver, salt. Pisk igjen.
- Tilsett siktet mel i porsjoner, elt deigen først med en skje, deretter med hendene. Når det slutter å holde seg, la du stå i en halv time under et håndkle.
- Del deigen i to deler i to, hver rull ut et lag på omtrent 3 mm tykt.
- Skjær lagene med vanlige firkanter, rhombuses, striper, i hvert arbeidsstykke lager du et snitt i midten med en kniv, vri det ut gjennom hullet. Slik er klassisk penseltre laget med krøller.
- Varm oljen i en kjele eller frityrgryte, stek arbeidsstykkene til en gylden farge, som på bildet nedenfor.
- Dryss med pulver for skjønnhet og en søtere smak.
Med brus for prakt
For å lage et høyt kalori, men velsmakende rikt produkt, viser seg å være storslått, som smultringer, er det nødvendig å legge brus til melet. Ved å samhandle med kefir vil hun frigjøre mye karbondioksid, noe som vil heve deigen. Å slukke det med noe er ikke nødvendig. En trinnvis oppskrift på frodig hjemmelaget yoghurt på yoghurt er nesten ikke forskjellig fra den klassiske, med tilsetning av ingredienser, hell de bare en halv teskje natron i yoghurt.
Ingrediensene blandes vekselvis, arbeidsstykkene dannes, kapper strimlene med en vanlig kniv eller en spesiell enhet med krøllete tenner. Stek bitene, gitt at penseltreet vil øke betydelig i volum. Du får slike dummier, som på bildet nedenfor. Dryss over pulver og servert med te.
Med vodka for mykhet
Det er enkelt å bake mykt, nesten fluffig penselved - å legge vodka til deigen vil hjelpe med elting. Denne trinnvise klare oppskriften ble også brukt av våre mødre, og fikk som et resultat en godbit med en porøs struktur og en veldig deilig gyllen skorpe. For de som ikke teller karbohydrater og kalorier i utarbeidelsen av menyen, kan du prøve å lage søtsaker til te med vodka.
Hva du skal forberede:
- kefir 2, 5% - 0, 5 l;
- vodka - 4 ss;
- fire egg;
- sukker - 4-5 ss;
- salt er ikke en hel teskje;
- brus - 1, 5 ts;
- mel - ca 5-6 glass;
- stekeolje;
- melis til sprinkling.
Hvordan gjøre
- Bland først alle flytende ingredienser i trinn, deretter de tørre. Hell vodka i kefir-egg-blandingen.
- Kjevle ut den ferdige deigen så tynn som mulig, kutt med en kniv.
- Fôr penselved i form av spiraler, krøller eller knuter.
- Stek i varm olje, avkjøl.
- Dryss med pulver.
Tørr gjær
For å lage frodig penseltre selv, kan du legge tørr bakergjær til oppskriften. De vil gi porøsitet og mykhet til den ferdige behandlingen. Om ønskelig kan litt eller alt sukkeret lett erstattes med honning.
Hva du skal forberede:
- fersk kefir - 200 ml;
- to egg;
- sukker eller honning - 4 ss;
- tørr gjær i pulverposer;
- salt - en halv teskje;
- smør - 80 g;
- mel - 600 g;
- stekeolje.
Hvordan gjøre
- Smelt smøret i mikrobølgeovnen.
- Kefir varm litt, sikt melet.
- Bland tørr gjær, honning (eller sukker) i kefir, la stå i 15 minutter.
- Hell de piskede eggene, oljen i blandingen, salt massen.
- Hell mel i porsjoner, elt elastisk deig.
- La stå i en bolle i 1, 5 time, dekk til med et håndkle og en pose.
- Kjevle ut et middels tykt lag (4-5 mm), skjær i diamanter, striper, vri, stek i vegetabilsk olje.
