En deilig pai med terte stikkelsbær og jordbærsyltetøy er mye lettere å tilberede enn de fleste andre kaker. Derfor anbefaler vi at du tar hensyn til det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • Kyllingegg - 2 stk;
- • Smør - 230 gr;
- • Vanillin - ¾ teskje;
- • Sukkerpulver - 70 g;
- • Salt - ½ teskje;
- • Hvetemel - 450 g;
- • Pisket krem etter din smak;
- For fylling:
- • Modne jordbær - 600 g;
- • Stikkelsbær - 450 g;
- • Sukker - 120 g;
- • Mark kanel - en halv teskje;
- • Semulina - 2, 5 ss.
Bruksanvisning
1
Skill eggeplomme og protein fra kyllingegget. Kombiner kyllingeplomme med smør, vanilje, kornet sukker, slå blandingen i en foodprosessor. Tilsett mel i massen og slå til en homogen masse er dannet.
2
På et bord drysset mel, bland deigen godt og del i 2 identiske deler, lag den ene litt mer enn den andre, og rull deretter ut en mynt tykk. Pakk kakene i en film og fjern kjøleskapet i en halv time.
3
I mellomtiden forbereder du fyllet. Ha bær og sukker i en liten kjele og la koke i 5 minutter til en sirupaktig tilstand eller til stikkelsbærene sprekker og mykner. Tøm sirupen fra syltetøyet i en egen bolle. Bland bærmassen med kanel og sukker, sett til side.
4
Varm ovnen til 180-200 grader. Legg ett lag deig i ildfast formen, form kantene, stikk bunnen flere ganger med en gaffel. Dekk til med folie og stek på en stekeplate i 15-20 minutter.
5
Fjern deretter folien og stek i ytterligere 12 minutter eller til bunnen av kaken er brun. På dette tidspunktet åpner du det andre laget av deig og skjær i 4x4 cm diamanter.
6
Hell semulegryn på bunnen av den ferdige kaken (dette forhindrer at deigen blir våt). Krydre bærmassen med 2 ss sirup, overfør til bunnen av paien, smak til med resten av kornsukker og kanel.
7
Smør rhombuses fra deigen med eggehvite og legg på toppen av bærmassen. Tuck kantene på produktet med folie, dette forhindrer svie.
8
Stekes i 30-35 minutter til de er gyldne og sprø. Server med kremfløte og gjenværende bærsirup.