Pastroma er en rett som opprinnelig kom til oss fra jødisk mat. Det tilberedes vanligvis fra storfekjøtt, men ofte brukes svinekjøtt og kylling.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- kyllingbryst - 2 stk;
- 1 ss. vann;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- honning;
- ½ ss l rød paprika;
- ½ ts knust muskatnøtt;
- 3 fedd hvitløk
forberedelse:
- Vask kyllingbrystene, rens av bein og skinn. Fortynn bordsalt i et glass varmt drikkevann.
- Overfør det tilberedte kjøttet i en liten panne og fyll det med det tilberedte saltvannet. La stå over natten i kjøleskapet.
- Fjern kyllingkjøtt fra saltvann, tørk litt med tørkepapir. Vi lager en rull kyllingbryst ved å kle oss med kulinarisk tråd, som vil gi formen til den kommende pastromen.
- Bland en vegetabilsk olje, honning, krydder og hvitløk gjennom pressen i en ferdig forberedt bolle.
- Smør kyllingbrystene med tilberedt konsistens og la det marinere i 20-27 minutter. Det anbefales å legge kjøttet på et kaldt sted.
- For å lage en bakeplate: dekk med folie, smør med solsikkeolje og ha kylling i den. Det er ikke nødvendig å dekke toppen av pastramien med folie.
- Stek kyllingpastrami i en forvarmet ovn ved en temperatur på 210 grader 40-45 minutter.
- Etter koking, la pastrammen ligge i tomgangsovn i ytterligere 60 minutter.
- Avkjøl kjøttet, fjern pastrami forsiktig fra koketråden. Skjær med en skarp kniv i skiver.Servering med bordet er mulig med enhver sideskål. Bakte poteter er kjempebra.