En kake laget av gjærdeig med syltetøy er en utrolig enkel bakst, det vanskeligste som kreves er å tilberede deigen riktig og velge riktig syltetøy til fyllet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 gram mel;
- - 100 gram sukker;
- - fire eggeplommer;
- - ett egg;
- - 120 gram smør;
- - 250 ml melk;
- - en halv pakke tørr (høyhastighets) gjær;
- - 60 gram rosiner;
- - 500 ml syltetøy (etter smak);
- - 1/2 ts salt;
- - En pose vanillin (valgfritt).
Bruksanvisning
1
Tilbered først deigen: Sikt 250 gram mel i en emaljepanne, hell i all gjæren, hell i litt varm melk (200 ml), tilsett en spiseskje sukker, bland alt, dekk med et serviett og sett på et varmt sted i 30 minutter.
2
Mens deigen hever deg, smelter smøret på svak varme, slå eggeplommene med det gjenværende sukkeret, i en egen rett, bland de titte eggeplommene, smeltet smør, det resterende melet og melken, og også vanillin.
3
Når deigen har doblet seg, bland den med den nystekte gjærfrie deigen og bland den grundig inntil en jevn konsistens.
4
Hell rosiner med kokende vann og la stå i omtrent fem minutter, skyll deretter grundig, tørk, rull i mel og tilsett deigen (du kan bruke annen tørket frukt i stedet for rosiner, men du kan klare deg uten dem i det hele tatt).
5
Dryss arbeidsoverflaten med mel, dump deigen på den og elt den til en slik tilstand at den blir homogen og ikke fester seg til hendene dine (det er verdt å merke seg at på dette stadiet er hovedtingen ikke å overdrive og ikke å "tette" deigen).
6
Smør hendene med vegetabilsk olje, vask deigen, dekk den med et serviett og sett den på et varmt sted i ytterligere 30 minutter (i løpet av denne tiden vil den heve seg to ganger).
7
Ta deretter ut deigen, separer 1/3 av den (den trengs for å dekorere bakervarer), og sett resten på en ferdig smurt stekeplate og fordel den forsiktig gjennom formen, prøv å fordele deigen jevnt og skap lave sider.
8
Legg et lite lag syltetøy på deigen i en stekeplate (omtrent en centimeter). For å gjøre dette er det bedre å bruke tykt syltetøy.
9
Kjevle ut den gjenværende deigen i et tynt lag med en tykkelse på omtrent 0, 2-0, 3 centimeter, skjær den i strimler med en skarp kniv og dekor pai på toppen, brett dem forsiktig i form av for eksempel pigtails, juletrær eller rister. La kaken stå i romtemperatur i omtrent 40 minutter.
10
Etter at tiden er gått, legg kakeformen i ovnen som er forvarmet til 180 grader i 35-40 minutter, og husk å smøre overflaten på kaken med et slått egg.