Svinekjøtt under pels kan serveres på helligdager eller bli hovedretten til en familiemiddag. I alle fall vil mørt kjøtt med poteter, bakt i ovnen, være en ekte dekorasjon av bordet.
Velg oppskriften din
For å tilberede svinekjøtt under en pels, er følgende ingredienser nødvendig: 500-600 g svinekjøtt, 2-3 mellomstore potetknoller, 2 middels løkhoder, 3 mellomstore tomater, 200 g hard ost, 2 fedd hvitløk, 100 g rømme, salt, malt svart pepper, fersk dill eller persille. Litt vegetabilsk olje er nødvendig for å smøre ildfast formen.
Nesten hvilken som helst del av kadaveret er egnet til matlaging av svinekjøtt. For et festlig bord er det imidlertid bedre å koke svinekjøtt under en pelsfrakk i porsjoner. I dette tilfellet vil nakken være det beste valget. Den vaskes, tørkes med papirhåndklær og kuttes over store fibre i store deler, omtrent 1, 5 cm tykke.
For å forhindre at blod og små biter sprer seg i hele kjøkkenet, anbefales det å pakke svinekjøttet med plastfolie.
Nellik hvitløk føres gjennom en presse. Deretter gnides biter av svinekjøtt med salt, svart pepper, hvitløk og favorittkrydder. I denne formen skal kjøttet legge seg i 20-30 minutter.
Løk skrelles. Hvert hode kuttes på langs og hakkes i tynne halvringer. Hard ost gnides. Potetknoller vaskes i rennende vann, skrelles og deretter hakkes ved hjelp av en blender. Du kan bruke et grovt rivjern til å hakke poteter.
Mosede ferske poteter mørkner raskt i luften, så det anbefales å helle kaldt vann på den. Før bruk kastes potetene i et dørslag til væsken tappes helt.
Tomater må skrelles. For å gjøre dette kuttes fruktene på tvers, skoldes med kokende vann og dyppes i kaldt vann. Etter det fjernes skallet lett. Tilberedte tomater kuttes i tynne sirkler.
Stekeplaten er smurt med vegetabilsk olje. Biter av svinekjøtt legges i bunnen av formen. På dem - tynt strimlet løk. Forsiktig hakkede poteter legges på toppen av løken, og prøver å danne omtrent like store porsjoner. Det øverste laget er tomatsirkler. Rømme er lagt ut for hver porsjon svinekjøtt under en pels.
Hvis parabolen er tilberedt til en familiemiddag, kan du skjære svinekjøttet i små biter over fibrene og legge alle ingrediensene i en ildfast form i lag: kjøtt, løk, poteter, tomater.
Ovnen varmes opp til 180 ° C. Skjemaet sendes til mellomnivået. Steketid - 40-50 minutter. 15 minutter før oppvasken er helt klar tar de formen ut av ovnen og drysser svinekjøtt under en pelsfrakk med revet ost. Deretter settes retten tilbake i ovnen og venter på at osten skal bli til en deilig rødlig skorpe. Du kan strø fatet med ost rett før du baker det. I dette tilfellet må du dekke skjemaet med folie. Ellers vil osten brenne, og utseendet, så vel som smaken av svinekjøtt under en pels vil bli bortskjemt.
Den ferdige retten serveres varm, dekorert med friske urter av dill eller persille. Hvis svinekjøtt under en pels ble tilberedt i lag, kuttes det i omtrent like store skiver før servering.