Disse deilige frodige fritters med ricotta i kombinasjon med sprø bacon og krydret valnøtt sennepsruccola er perfekte til frokost som en solid og velsmakende rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For 6 personer:
- - 3/4 kopp karnemelk (eller fettfri kefir);
- - 2 egg;
- - 250 g ricottaost;
- - 1 1/2 kopp hvetemel;
- - 100 g halvtørkede tomater, hakkede;
- - 2 ss hakket grønn løk;
- - 1/4 kopp olivenolje;
- - 12 tynne lange skiver bacon;
- - salt og pepper etter smak;
- - 2 hauger med ruccola.
Bruksanvisning
1
Pisk buttermilk (eller kefir med lite fett), egg og ricotta i en stor bolle til de er jevn. Sikt melet og tilsett blandingen. Smak til med salt og pepper etter smak. Tilsett finhakkede tomater og hakkede grønne løk. Elt deigen.
2
Ta en panne, hell 1 ss. spiseskje olivenolje og varm over middels varme. Stek pannekaker i 2-3 minutter på hver side, tilsett olivenolje etter behov.
3
Når alle pannekakene er klare, steker du de tynt skiver lange skivene med bacon til de er gyldne sprø i 3 minutter på hver side.
4
Legg pannekakene på en tallerken, pynt med sprø bacon og ruccola.