Okroshka er en fantastisk rett av russisk mat som kan tilberedes i varmen minst hver dag. For en kreativ tenkende elskerinne gir en okroshka dessuten ubegrensede muligheter for manifestasjon av fantasy. Et uvanlig og veldig nyttig våralternativ er okroshka med sorrel, løvetann og brennesle.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - løvetannblader
- - sår
- - agurk - 3 stk.
- - brennesle
- - skinke eller kjøtt - 400-500 g
- - egg - 5 stk.
- - salt
- - grønn løk
- - poteter - 4 stk.
- - sennep med pepperrot.
- - reddik - 6 stk.
- - kvass
- - rømme
Bruksanvisning
1
Kok poteter, det er mulig med en skall, og egg, skrell etter avkjøling. Vask friske agurker og reddiker, fjern tipsene. Knus poteter, agurker, reddiker, egg. Terning skinke eller kokt kjøtt. Hell de knuste ingrediensene i en kjele eller en stor bolle.
2
Sorter bladene på løvetann, skyll, ha i en bolle med kaldt salt kaldt vann i 30-40 minutter. Tøm deretter vannet, skyll igjen, finhakk og dryss over sitronsaft for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten.
3
Skyll bladene på unge brennesle med varmt vann, men ikke kokende vann. Sorter bladene til en ung sorrel, skyll, finhakk. Smuldre deretter sorrel og brennesle og rist i en bolle med salt til det er dannet juice. Vask de tynne fjærene med grønn løk, hakk fint. Legg alle greenene i en vanlig bolle.
4
Bland alle ingrediensene. Hell kvass, tilsett salt og sennep med pepperrot. Hell okroshka på tallerkener og smak til med rømme.
Nyttige råd
Løvetannblader samles best unge før de blomstrer. Hvis du bruker reddik fra hagen, så finhakk okroshka og unge reddik topper.
For å tilberede okroshka, kan du ta nesten alt kokt kjøtt - kylling, storfekjøtt, kalvekjøtt, tunge, fårekjøtt, vilt.
Det vil være vakkert og uvanlig hvis du legger kokte vaktelegg kuttet i to i stedet for kylling i okroshka.