Napolitansk saus er basen, på basis av hvilken forskjellige røde sauser tilberedes. Den er god til pasta eller pizza, den koker veldig raskt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 50 g tomatpuré;
- - 50 ml olivenolje;
- - 1 løk;
- - 2 store tomater;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 2 kopper buljong eller vanlig vann;
- - 1 ts tørr basilikum;
- - 1/2 ts oregano;
- - svart pepper, tomatpuré, paprika, salt, sukker.
Bruksanvisning
1
Ta en panne med en tykk bunn, varm olivenolje i den, stek hakkede løk, tilsett hakkede hvitløksfedd.
2
Skold tomater med kokende vann, skrell, finhakk. Legg tomatene til de stekte løkene. Etter et par minutter, legg inn sukker, paprika, salt, pepper. Hell i buljong eller vann, la det småkoke i 40 minutter.
3
I løpet av denne tiden skal sausen koke godt, tomatene er helt kokte.
4
Tilsett oregano og basilikum et par minutter før avslutningen av sausen. La den ferdige napolitanske sausen avkjøles, legg inn 1 ss. en skje med olivenolje for å gjøre sausen blank.