Kjøttruller er en utmerket rett ved enhver feiring. Det er enkelt å lage mat, og smaken er fantastisk. En ekstra krydret saus kompletterer den ferdige retten perfekt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - røkt kylling 300 g;
- - kalvekjøtt, nyredel 1 kg;
- - smør 50 g;
- - hvetemel 60 g;
- - melk 300 ml;
- - revet muskatnøtt på tuppen av en kniv;
- - hard ost 30 g;
- - eggeplomme 1 stk.;
- - fett 120 g;
- - løk 120 g;
- - paprika 15 g;
- - tomatpuré 30 g;
- - søt grønn pepper 1 stk.;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Kok kylling, og pass deretter gjennom en kjøttkvern. Vask kalvekjøttet grundig, klapp det tørt med et papirhåndkle og kutt i 6 porsjoner. Pisk forsiktig hvert stykke kalvekjøtt og salt det lett.
2
Smelt smøret i en panne, tilsett mel i det, hell i melken. Under kontinuerlig omrøring, tilsett svart malt pepper og muskatnøtt. Kok sausen i 30 minutter, under omrøring konstant, på svak varme.
3
Riv osten. Bland den tilberedte sausen, eggeplommen, osten og svart pepper med hakket kylling. Bland godt.
4
Legg den resulterende fyllingen i ødelagte kalvekjøttbiter. Rull til ruller, kle deg deretter med kulinarisk tråd. Stek rundstykkene i smeltet fett. Overfør deretter til pannen.
5
Stek den finhakket løken i det samme fettet, tilsett paprika og tomatpuré, hell umiddelbart litt av buljongen som er til overs fra skinken, og bland godt. Hell rullene med den resulterende sausen, la det småkoke på middels varme og tilsett buljongen regelmessig i 30 minutter.
6
Skjær søt pepper i strimler, legg til ruller, lapskaus til pepper er kokt. Fjern tråden fra rullene før servering, legg dem på et fat, hell sausen som de var tilberedt i. Server potetmos som en side rett.