Khachapuri er en nasjonal rett av georgisk mat, som tilberedes av deig og ost (noen ganger - cottage cheese). Men hver region i Georgia utmerker seg med sin egen, proprietære khachapuri-oppskrift.
Velg oppskriften din
Megrelisk opprinnelse til khachapuri
Som navnet på denne parabolen viser, dukket khachapuri i Mingrelian opp i en av regionene i Georgia under navnet "Megrelia". I tillegg til Mingrelian khachapuri ga befolkningen i denne regionen verden mange flere retter med georgisk mat. Blant dem er Satsivi peanøttsaus, hjemmelagde kjøttpølser, den populære klassiske adjika-sausen, og en av de vanligste typene saltlakeost i Georgia - suluguni.
Det er ingen enkel deigoppskrift på khachapurikaker. De tilberedes av gjær, gjær og til og med butterdeig. Fyllingen er ofte Imereti syltet ost, men substitusjoner er også tillatt. Ost i megreliansk form av khachapuri "forsegles" inne i deigkakene, og vises også utenfor. Helst bør osten være omtrent den samme som deigen, eller enda mer. Formen på kakene er rund.
Mingrelian Khachapuri er en allsidig rett som kan inkluderes i kostholdet til frokost med en kopp varm te, og til en matbit med deg, og til en piknik, og til middag med et glass rød semisweet vin. Den kan tilberedes 1-2 dager i forveien, men det er selvfølgelig best å bruke den nybakt.
Å lage megrelian khachapuri er ikke så vanskelig som det virker, spesielt med tanke på noen triks. For enkelhets skyld og enkel forberedelse ledsages hvert trinn i den presenterte oppskriften av trinnvise fotografier.
Liste over ingredienser
For en stor Megrelian khachapuri-kake (ca. 4 porsjoner) trenger du følgende produkter:
- kefir - 180 ml;
- rømme - 120 g;
- mel - 400 g;
- smør - 70 g;
- sukker - 1 ss;
- brus - 0, 5 ts;
- salt - en klype;
- Suluguni ost - 300 g (ett hode);
- kyllingegg - 1 stk.