Honningkake er en favoritt delikatesse av mange søte tenner. Dette konditorvareproduktet er enkelt å tilberede for de som ikke lykkes med kjeks, fordi det består av flere lag med enkle kaker og krem. Kakeoppskrifter varierer litt, men blant ingrediensene er det alltid en naturlig bihonning, som gir bakingen en karakteristisk smak og aroma.
Velg oppskriften din
Klassisk honningkake
For å lage kakekaker veldig velsmakende og møre, må du tilberede choux-deig til dem. Du vil trenge en stewpan laget av støpejern, som et alternativ, en tykkbunnet panne. Hvis det ikke er noen passende rett, er det greit å lage deigen i vannbad.
Mens kakene er tilberedt, for kremen, må du løse opp 250 gram smør: kutt i biter og la ligge ved romtemperatur. 1, 5 kopper 30-40% rømme å varme i rommet.
Slå ut 2 egg i en passende beholder, og bland deretter med en klype bordsalt og 220 gram sukker. Pisk den resulterende blandingen med en mikser i 3 minutter i et tykt skum. Løs opp 100 gram smør på forhånd. Sikt på 400 gram premium hvetemel og del i to like store porsjoner på et stort treplate.
Legg til eggemassen et par spiseskjeer bihonning og olje, sett beholderen på moderat varme. Rør stadig innholdet ved å bevege en trespatel langs bunnen av oppvasken. Når blandingen nesten koker, hell 5 gram slakt brus, bland alt raskt og fjern beholderen fra komfyren. I små porsjoner, mens du rører kontinuerlig med den varme boblende blandingen, introduserer du den første delen av det siktet melet.
La den andre delen av melet ligge på brettet. Legg choux deig på den og elt, form en klebrig, myk klump, strekk til en "pølse". Del i et dusin identiske porsjoner, rull til baller.
Hell et lag mel i en bolle, legg arbeidsstykker på det slik at de ikke berører hverandre. Dekk til med polyetylen og ha i kjøleskapet i en time. Forvarm deretter ovnen til 170 ° C. Legg bakepapir på bordet, dryss over mel, rull en deigkule i tynn kake på den og stikk den flere steder. Bruk en rund form med ønsket diameter, klipp kaken, legg utklippene side om side på papir.
Flytt kaken på arket der den ble rullet ut på en bakeplate og stek sammen med biter av kuttet deig i 6 minutter. Legg et nytt ark bakepapir på brettet og lag en ny kake. Få det bakte halvfabrikata, overfør til et stort fat, stek en ny kake. Så lag alle lagene på kaken og deigpynt.
For fløte, kombiner myknet smør med 180 gram melis og slå med en mikser i 5-6 minutter til en homogen hvit masse. Tilsett rømme og rør godt. Smør kakene med krem, legg ut en lagkake. Påfør krem også på toppen og sidene av konfekten. Knus deigbitene med en kjevle og dekk kaken med smuler. Før bruk, hold kaldt i flere timer for impregnering.
Honningkake med nøtter og kokt kondensert melk
For krem, smelt 150 gram smør i vannbad, avkjøl til romtemperatur, kombiner deretter med en boks kokt kondensert melk og et glass 20-30% rømme. Pisk kremen med en mikser og ha i kjøleskapet til den er tyknet i 3 timer.
Da må du koke deigen på honning. For å gjøre dette, smelt 50 gram smør i et vannbad, fjern det fra komfyren og la avkjøle litt. Bank 3 egg i det, tilsett et glass kornet sukker og 3 ss naturlig honning. Hvis produktet er sukkerert, smelter du først. Rør den resulterende blandingen med en kost til den er glatt og tilsett en teskje slak natron.
Tilsett 600 gram siktet mel i porsjoner under konstant omrøring, elt den elastiske deigen. Bryt av biter av samme størrelse fra den, legg dem på et brett strødd med mel. Lag kuler, hver rullet til en tynn kake, gi et pent utseende med en rund form.
Stek hvert lag av kaken i 8 minutter på en stekeplate, for den med pergament, i ovnen ved en temperatur på 180 ° C. Bak separat utklipp av deig og kvern i smuler. Smør hver kake med rikelig med krem, legg ut en lagkake, dekk deretter sidene og topp med krem. Dryss over smuler, hakkede nøtter (150 gram), om ønskelig, pynt med revet sjokolade. Oppbevar kaken i kjøleskapet i 6-8 timer.
Honningkremkake med rosa krem
Sett bollen i vannbad, kombiner i den 100 gram oppløst smør, et par spiseskjeer naturlig ikke sukkerert honning og et glass kornet sukker. Rør til blandingen blir homogen, legg deretter en teskje hydrert brus og fjern oppvasken fra komfyren på få minutter.
Kjør et par egg i deigen, rør rundt og tilsett 400 gram siktet mel. Elt alt, dekk til med festefilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter. Overfør deigen over på et brett drysset med mel, del i 9 like porsjoner, rull ut kakene.
Hakk billettene flere ganger med en gaffel, og stek deretter i sving i ovnen i 5 minutter, og varm ovnen til 200 ° C. Trim kaker med en tallerken, sett trim.
Pisk 500 gram fett rømme, kombinert med 150 gram kornsukker. Vask 0, 5 røde rødbeter, skrell, skrell og rasp frukten på et fint rivjern.
Klem saften med gasbind, ton kremen til den er rosa, rør godt. Smør kakene og form en kake. Hender bryter smulene fra utklippene, pynter opp sukkervarer. Send kaken til kaldt.
Enkel honningkake i en panne
Denne interessante, enkle oppskriften forenkler tilberedningen av puffkake, eliminerer behovet for en ovn. Først må du installere en bolle i et vannbad, legg i den 100 gram smør, kuttet i biter.
Tilsett 60 gram naturlig honning, 150 gram kornet sukker, og hold blandingen i vannbad mens du rører inn til alle produktene er oppløst og smeltet.
Fjern den varme massen fra komfyren, hell 0, 5 ts natron, rør rundt og la stå i 5-6 minutter. Når innholdet i bollen blir varmt, slå i 3 egg, tilsett et par spiseskjeer med 20% rømme og rør godt. Legg inn 400 gram siktet hvetemel av høyeste klasse, elt myk, jevn deig.
Dekk oppvasken med polyetylen og sett i kjøleskapet i 2 timer. Lag i mellomtiden en krem. Kombiner 600 gram fett rømme med 0, 5 kopper sukker, 10 gram vaniljesukker og slå med en mikser. Sett i kjøleskapet ved å stramme oppvasken med klamfilm eller dekke.
Legg komprimert, kjølt deig på et støvet brett med mel, kutt i 5-7 deler, avhengig av diameteren på pannen. Oppvasken skal være tykkbunnet. Rull tynne kaker, stek på begge sider i et minutt. Før du vender arbeidsstykket til den andre siden med en slikkepott, må du sørge for at det ikke er områder med rå deig, overflaten har blitt kjedelig, det har dukket opp bobler.
Trim de stekte kakene langs omkretsen, dekk til med en tallerken. Tørk restene godt i en panne og kvern til smuler. Strøk kakene med krem, dekk kaken med smuler. Du kan bruke flerfarget kondisjonstopping. Sett i kjøleskapet for impregnering.
