Baking med cottage cheese kan være hjertelig og søt, kokes i ovnen eller i en panne. Det anbefales å bruke et friskt, ikke overtørket produkt uten klumper, supplere det med rømme, ost, egg, urter, forskjellige krydder. Fra dette settet med produkter er det enklest å lage flate kaker med en deilig gyllen skorpe, de kan spises umiddelbart etter steking eller varmes opp igjen i mikrobølgeovn.
Velg oppskriften din
Rye ostemasse kaker: en trinnvis oppskrift
Kakene bakt i henhold til denne oppskriften har en behagelig mild smak. De viser seg usøtede, foreldes ikke på lenge, går bra med eventuelle tilsetningsstoffer. Bakverk med tynne honning-rugnotater kan serveres med te eller kaffe, men de er like deilige med suppe-, kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter. Kaloriinnholdet er moderat, på grunn av det høye innholdet av protein og karbohydrater, er metthetsfølelsen fortsatt i lang tid.
ingredienser:
- 100 ml kefir;
- 1 ts flytende honning;
- 160 g myk cottage cheese;
- 1, 5 kopper rugmel;
- 2 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 0, 5 ts soda;
- 0, 5 ts salt.
Kefir blandet med honning, cottage cheese og vegetabilsk olje. For å få fart på prosessen kan du bruke en håndblender. Sikt rugmel, kombiner med salt og brus. Hell i kefir-ostemasse. Elt en homogen, ukokt deig, pakk den inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i en halv time.
Ta deigen ut av kjøleskapet, på et brett drysset med mel, rull den i et lag 10-12 m tykt. Bruk en skarp kniv for å skjære laget i firkanter eller trekanter. Om ønskelig kan kakene lages perfekt runde, klippe dem ut med en spesiell form eller et vanlig glass.
Legg kakene på en bakeplate, litt oljet, sett den i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stekes i 25-30 minutter til det dannes en deilig brunskorpe. Fjern det ferdige produktet med en slikkepott på et treplate eller rist, avkjøl og server.
Ferske tyrkiske kaker: klassisk versjon
Gozleme - tradisjonelle kaker laget av tynn usyret deig, som tilberedes i en spesiell panne. Fyllingen kan være hvilken som helst, men det mest populære alternativet er en kombinasjon av cottage cheese, fetaost og greener.
ingredienser:
- 400 g hvetemel;
- 150 g grov ostemasse;
- 250 ml filtrert vann;
- 0, 5 ts salt;
- 150 g myk fetaost;
- en haug med friske urter (persille og dill).
Sikt mel i en bolle, sett til side for litt dryss. Bland hoveddelen med salt, tilsett vann i små porsjoner, elt en homogen deig. Det skal vise seg å være mykt og plastisk, og ikke feste seg til hendene. Hvis deigen er for flytende, kan du tilsette mer mel eller legge den kort i kjøleskapet.
Kok fyllet. Mos cottage cheese med en gaffel sammen med fetaost, tilsett forhåndsvaskede og tørkede urter, finhakket eller hakket i en blender. Bland alt godt. Du trenger ikke å tilsette salt, salt fetaost gir fyllingen metning.
Del deigen i 4 deler, rull hver i et tynt lag på et brett drysset med mel. Spre fyllet jevnt i midten, tuck kantene for å danne et pent rektangulært bunt. Rull den med en kjevle, gjør kaken flatere, snu den og gjenta rullingen. Forsikre deg om at fyllet ikke bryter gjennom deigen.
Legg kaken på en tørr stekepanne, smør toppen av produktet med olivenolje og vend over. Påfør et lag olje igjen, stek og vend igjen. Gjenta prosedyren til en deilig gyllen skorpe vises. Tynn deig kokes veldig raskt, så det er viktig å ikke steke bakervarer på bål. Server de tilberedte kakene varme sammen med nybrygget søt te.
Søte kaker: den perfekte frokosten
En original erstatning for kjente ostekaker, som barn virkelig vil like. For å gjøre deigen myk, men ikke for flytende, er det bedre å velge cottage cottage med middels fuktighet. Du kan servere kaker med alt søtt pålegg: syltetøy, kondensert melk, rømme, hjemmelaget bærsaus. Å bake kaker i ovnen vil bidra til å redusere antall kalorier.
ingredienser:
- 400 g fersk cottage cheese;
- 3 egg;
- 1 kopp semulegryn;
- 0, 5 kopper sukker;
- luktfri vegetabilsk olje.
Mos cottage cheese forsiktig med en gaffel. Hvis produktet er for tørt, kan du legge til et par skjeer med lite fett rømme, yoghurt eller yoghurt. Bland cottage cheese med egg pisket med sukker og hell semulegryn i porsjoner. Bland deigen grundig, den skal være jevn, uten store klumper. La massen stå i 10-15 minutter.
Varm vegetabilsk olje i en panne. Hell ikke for mye, ellers blir kakene fettete. Om nødvendig kan olje tilsettes under stekeprosessen. Så kakene ikke brenner og blir godt tilberedt inni, koker de over middels varme, uten å dekke kjelen med lokk. Når produktene er brunet, kan du vende dem til den andre siden. Legg de ferdige kakene på et fat dekket med et papirhåndkle. Serveres varm.
Ostekaker med ostemassefylling: trinnvis tilberedning
Hjertelige bakverk, som kan serveres på festhundre, mens det tilberedes veldig enkelt. Fylte kaker er spesielt vakre i sammenhengen, det er disse bildene som er publisert i kulinariske magasiner.
ingredienser:
- 2, 5 kopper hvetemel;
- 250 g halvhard ost (det er praktisk å bruke et forhåndsrevet produkt i en pose);
- 1 egg
- 250 ml nonfat kefir eller yoghurt uten tilsetningsstoffer;
- 0, 5 ts salt;
- 0, 5 ts salt;
- raffinert matolje til steking.
For fylling:
- 400 g fersk cottage cheese med noe fettinnhold;
- 2 ss. l. rømme;
- 2 fedd hvitløk;
- friske urter av persille og dill;
- salt;
- nykvernet svart pepper.
Bland varm kefir med egg, tilsett ost revet på et grovt rivjern. Bland alt, tilsett siktet mel i porsjoner, kombinert med brus og salt. Elt deigen, den skal bli glatt, myk, jevn og ikke feste seg til hendene. Om nødvendig kan mengden mel økes.
Skyll greener, tørk, hakk fint. Før hvitløken gjennom pressen. Bland produktene med moset cottage cheese, rømme og salt. Pepper blandingen etter smak. Del deigen i små biter av samme størrelse. Rull dem til kaker. Legg ostemassefyllet på halve kakene, spredt i et jevnt lag, dekk til med en annen skorpe deig. Koble til kantene for å danne vakre, rundformede elementer. Klem flate kaker med en kjevle for å få dem flatere.
Stek kakene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg på en tallerken dekket med et papirhåndkle som tar opp overflødig fett. Server kakene varme, tilsett frisk rømme, yoghurt, fløtesaus.