Kylling og sopp er den perfekte kombinasjonen. Uansett ekstra ingredienser har maten fra disse produktene alltid høy næringsverdi, og rømme saus understreker den allerede fantastiske smaken. Dessuten kan du lage slike retter på hvilken som helst kjent måte: i en panne, i ovnen, i en langsom komfyr eller en dobbel kjele.
Velg oppskriften din
Kylling og sopp er den perfekte kombinasjonen. Uansett tilleggs ingredienser har maten fra disse produktene alltid høy næringsverdi, og rømme saus understreker den allerede fantastiske smaken. Dessuten kan du lage slike retter på hvilken som helst kjent måte: i en panne, i ovnen, i en langsom komfyr eller en dobbel kjele.
Stekt bryst med sopp
Dette er en av de enkleste oppskriftene på kylling med sopp. Det krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter eller sofistikert teknologi. Varmebehandling av alle produktene gjøres i en vanlig stekepanne.
Alle nødvendige ingredienser kan enkelt kjøpes i ethvert supermarked:
- kyllingbryst (2 stykker);
- 300 gram sopp;
- 2 store løk;
- et glass rømme;
- 50 gram vegetabilsk olje;
- noen få hvitløksfedd;
- salt og kjøtt krydder;
- og friske urter for å dekorere den ferdige retten.
Skrell løk og sopp. Vask fileten, og ha tørket med servietter, skjær den i små (2-3 cm) biter.
Stek løken hakket med halve ringer i vegetabilsk olje: 1-2 minutter over høy varme, deretter reduser du bensinen og passer litt under omrøring i ytterligere 4-5 minutter.
I mellomtiden må du tilberede soppen. Hvis du bruker frosne, må du fjerne dem en time eller to før du koker. Med fersk kan du begynne å jobbe med en gang. Vask dem, skjær litt større enn kjøttet.
Når løken er myk og har en gylden fargetone, legger du kyllingen i pannen. Sauter det i 10 minutter. Tilsett sopp og bland blandingen. Ikke glem å salt og tilsett krydder!
Stek retten på middels varme i ytterligere 5-7 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig væske fordampe, og kyllingen blir myk og saftig.
Mens kjøttet og soppen er kokt lager du sausen: hakk hvitløk og urter og bland med rømme. Det må helles over kjøtt og sopp, hvoretter du dekker kjelen med et lokk og la det småkoke sammen i 5-7 minutter.
Det ferdige måltidet er saftig, aromatisk og utrolig velsmakende. Den kan serveres som hovedrett, men et bedre alternativ ville være å tilberede en side rett: kokte eller stekte poteter, pasta, ris, etc.
Kylling med sopp i ostesaus
Denne delikate delikatessen er perfekt til hjemmemiddag eller til en viktig familiefeiring. Hovedkomponenten i denne retten er en krydret ostesaus som tryller frem tanker om gode mottakelser i Palace of Versailles, selv om det er ganske enkelt, tar lite tid og tilberedes av de vanligste produktene som finnes i ethvert hjem:
- 300-400 gram champignon eller annen sopp;
- et halvt kilo kylling;
- 150 gram hard ost;
- 0, 5 liter 20% krem;
- noe vegetabilsk olje;
- samt salt og krydder til kjøtt: malt svart pepper, provençalske urter, etc.
Vask soppen og skjær dem i mellomstore biter: sopp i 4 deler, østerssjampinjong - med tallerkener 2-3 cm lange. Sopp og annen skogsopp med tett masse kan knuses enda finere.
Gni osten på et grovt rivjern.
Skyll kyllingbrystet i varmt vann og klapp tørt. Kjøttstykkene skal være små - 1-2 cm.
Nå må du trinnvis for å tilberede hver komponent i parabolen. Hell først noen få spiseskjeer olje i en forvarmet panne og sett sopp på samme sted. De må stekes over høy varme til det dannes en gylden skorpe. Kast dem i en ren bolle og kok kjøttet i samme olje. Det er en viktig betingelse: kylling uten vann kan ikke holdes i brann på lenge, ellers blir den tørr. 5-7 minutter er nok.
Deretter må begge komponentene blandes i en panne, salt, tilsett krydder og blandes grundig. Hell deretter i kremen, og la gassen reduseres til medium, la den tykne litt.
Det siste trinnet gjensto. La kjøttet koke igjen, dryss det med revet ost og hold det i brann i 1-2 minutter til. Kyllingsaus med sopp og ost er klar!
Sour Cream Chicken Fricassee
I følge kokkemytologien kom navnet "fricassee" fra franske restauranter i mellomhånden, der det var vanlig på begynnelsen av dagen å samle rester fra gårsdagens produkter og gjøre dem næringsrik og billig mat til dårlige besøkende. Bokstavelig oversettelse betyr "alle slags ting" - og du kan faktisk lage en slik rett med tilsetning av nesten ethvert produkt.
Den klassiske oppskriften inneholder ikke mange ingredienser:
- sopp (300-400 gram);
- paprika (1 stk);
- hvitløk (ikke mer enn 2-3 fedd);
- et glass med 20% krem;
- 80 gram rømme (ca. 5 ss væske eller 4 - tykk);
- friske greener;
- en spiseskje mel;
- noe mager olje;
- samt salt, malt svart pepper og andre krydder etter eget valg.
Om ønskelig kan du legge til andre produkter i parabolen - for eksempel stekt zucchini eller gulrøtter.
Vask og finhakk fileten. Mal urter og hvitløk; dryss kjøtt på dem.
Hakk løk og paprika i terninger eller halvringer, sopp - i små biter, ikke mer enn 2-3 cm (de vil avta selv når du steker).
Stek løken i en liten mengde olje til den er myk. Legg søt pepper til den og pass på middels varme i ytterligere 5 minutter.
Kjøttet og soppen i denne oppskriften legges sammen og stekes med grønnsaker i ytterligere 10-15 minutter. Tilsett på dette tidspunktet salt og krydder i retten.
Neste trinn er krem. Det er nødvendig å fortynne melet i dem og hell blandingen i pannen. Reduser varmen litt og la det småkoke under lokk i 5-10 minutter.
Kyllingfrikasse med sopp går bra med enhver sideskål. Det kan tilberedes som et daglig måltid eller utgjør en viktig del av festbordet. Men lær - denne delikatessen har et ganske høyt kaloriinnhold (468 kcal i 100 gram).
