Flytende førstekurs er ganske kjent og vanlig som et optimalt, varmt og næringsrikt første kurs. Dessverre finnes pureesuppe sjelden på menyen, men i mellomtiden koker du den raskt og enkelt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - brød - 200 g;
- - sopp - 400 g;
- - poteter - 3 stk.;
- - løk - 1 stk.;
- - rømme - 100 g;
- - krem - 0, 5 kopper;
- - smør - 100g;
- - hvitløk - 4 fedd;
- - vegetabilsk olje - 3 ss;
- - muskatnøtt;
- - persille;
- - laurbærblad;
- - salt;
- - pepper;
- - grønnsaksbuljong - 400 ml.
Bruksanvisning
1
Kok krutonger. For å gjøre dette, kutt brødet med små diamanter med en tykkelse på 7-10 mm. Hakk hvitløken med en kniv eller hakk gjennom hvitløksgummi. Varm litt vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek hvitløken lett i den, og legg deretter brødet. Stek kjeks til de er gyldenbrune.
2
Kok poteter til de er kokt i ferdig saltet vann krydret med laurbærblader. Mal i en blender til den er moset.
3
Vask soppen med rennende vann, kuttet i små tynne tallerkener. Hakk løk. Varm smøret i en dyp stekepanne og stek soppen og løk i den til de er møre. Krydre kokte sopp etter smak med salt og malt pepper.
4
Hell grønnsaksbuljongen i en liten kjele. Ha potetmos og fløte i den. Bland alt godt, smak til og smak over svak varme. Det skal vise seg å være en ganske tykk, mettet mosesuppe. Hvis det, etter din mening, er flytende, hell du 1-2 ss mel og bland godt.
5
Bland de avkjølte soppene med rømme. Form små kjøttboller eller koteletter fra det mottatte kraftfôret. Sett i kjøleskapet. Finhakk persillen.
6
Hell den tilberedte suppen i tallerkener, pynt med hakkede urter. Legg flere soppkjøttboller på hver tallerken. Server hvitløkskrutonger på et delt fat.