Fiskekaker kan tilberedes fra zander, laks, torsk, gjedde eller steinbit - det er mange alternativer. Noen husmødre nekter gjedde, fordi de tror at koteletter fra den vil være tørr, men dette er en feil. Du trenger bare å følge noen regler for å gjøre kotelettene velsmakende og veldig saftige.
Velg oppskriften din
Kjøttdeig ødelegger veldig raskt, så du må koke koteletter fra det veldig raskt, og legge hakket kjøtt i kjøleskapet når det ikke er nødvendig. Du kan ikke la kjøttdeig være i frisk luft på lenge - dette gjelder tilfeller når du koker koteletter i landet eller i naturen.
Gjedde fiskekaker vil være saftige på en betingelse - du må legge smult til dem. I noen tilfeller brukes en liten mengde fet svinekjøtt som tilsetningsstoff - parabolen smaker i dette tilfellet litt, men ikke til det verre. Hvis det ikke er fett eller fet svinekjøtt for hånden, kan du bruke smør av god kvalitet.
Oppskrifter på fiske gjedde karbonader inkluderer ofte gulrøtter, melk, poteter eller brød som ingredienser for å gjøre kjøttdeig mer saftig. Gulrøttene eller potetene er finrevet før de tilsettes kjøttdeig, men det må huskes at disse grønnsakene kan gjøre karbonadene litt søte på smak, derfor brukes de utelukkende etter ønske fra kokken. Brød tilsettes karbonader i forholdene 500 g kjøtt og 100-150 g brød, og melk eller vann i en mengde som er tilstrekkelig til å gjøre brødet mykt. Brød erstattes ofte med brødsmuler eller semulegryn.
Gjeddekoteletter kan krydres med hakkede urter, pepper eller tørkede urter, men antallet krydder og krydder skal være minimalt, ellers kan du drepe smaken på fisk.
Til koteletter ikke mister juice under steking, anbefales det å brygge dem. For dette kan du bruke kjeks eller kli.