Selv om denne retten er ganske enkel, har den en fantastisk aroma. Egg-oljesaus omslutter potetkiler, noe som gir den en mer delikat og myk smak. Et kokt egg forhindrer at smøret ruller av potetene, og lar hele sausen være på plass. Enda mer appetitt tenner den behagelige aromaen av hvitløk og dill.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For parabolen:
- - salt - 0, 5 ts;
- - poteter - 1 kg.
- For sausen:
- - sitronsaft - 2 ts;
- - pepper;
- - salt - 0, 5 ts;
- - hvitløk - 1 fedd;
- - kapers - 1 ts;
- - vegetabilsk olje - 100 g;
- - kokt eggeplomme - 2 stk.
Bruksanvisning
1
Sørg for å ta ikke-fordøyelige poteter. Skrell knollene, skyll i vann og skjær i store skiver. Tykkelsen på hver skal være minst 1, 5 centimeter. Vask hakket potetstivelse i vann.
2
Overfør potetbitene i pannen og fyll med vann slik at vannet deres knapt dekker. Hell på 0, 5 ts salt. Kok opp over høy varme, senk deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter til den er myk.
3
Begynn å lage sausen mens potetene kokes. Fjern eggeplommene fra de kokte eggene, tilsett en teskje salt i dem og mos, og bland deretter.
4
Legg inn vegetabilsk olje i fire doser, etter hver introduksjon, og visp massen godt. Resultatet skal være en blekgul homogen emulsjon.
5
Finhakk dill og kapers, tilsett hvitløk som er presset gjennom pressen og rør det hele inn i sausen. Tilsett pepper og sitronsaft.
6
Tøm potetene, la stå uten lokk på kjølesonen i 2 minutter. Legg potetene på et fat og hell sausen. Rist litt for å fordele sausen jevnt over potetene.
Nyttige råd
Hvis du ønsker det, kan du marinere løkringene i svak eddik, og når du serverer legger du dem på potetene - det vil være veldig velsmakende. Hvis ekornene fra eggene ikke har noe å plassere, rasp dem på et fint rivjern og bland inn sausen.