Kål med reker og sitrongress - Thai versjon av det franske kjøkkenet "Chucrut de mer" (surkål med forskjellige marine krypdyr). Forskjellen fra den franske originalen er at syren i retten er myk med sitrusduft. Sitrongress brukes ofte i thailandsk mat, her kan det kalles sitrongress, sitronsorghum eller sitronkoka.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For seks porsjoner:
- - 1 kålhode;
- - 500 g reker;
- - 100 g riseddik til sushi;
- - 50 g hver ingefær, olivenolje, solsikkeolje;
- - en haug koriander;
- - 2 ss. ss soyasaus;
- - 5 fedd hvitløk;
- - 1 hvit løk;
- - 4 ss. skjeer med rørsukker;
- - 4 ark sitrongress.
Bruksanvisning
1
Varm wok kraftig, stek løken og ingefæren i en blanding av oliven- og solsikkeolje.
2
Hell frokostblandingen, hakket i flak, la det småkoke under omrøring til det blir mykere.
3
Tilsett soyasaus, hakket hvitløk, persille, hakket sitrongress i kålen.
4
Stew ingrediensene til parabolen i 7 minutter, tilsett sukker, hell riseddik. Bland, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Hell rekene i en wok, bland med kål.
5
Strø innholdet i woken med hakket koriander, bland sammen, server umiddelbart med rekene.
Vær oppmerksom
Det tar 30 minutter å lage Thai mat.