Denne oppskriften er en moderne og lett matbit. Hemmeligheten bak dens popularitet er ikke bare i en vakker og pen presentasjon, men også i en ganske original smak. En kombinasjon av forskjellige typer sitrusfrukter tilfører en pikant note til denne retten, som tilfører sødme eller surhet og gir en unik smak og aroma. En tilstrekkelig mettet saus fyller en delikat agurk med sin smak, og konge reke kompletterer parabolen med sitt representative utseende og utvilsomt fantastisk smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - konge reker, 4-5 stk;
- - grapefrukt, 1 stk;
- - fersk agurk (middels størrelse), 1 stk
- - ananasjuice, 100 ml;
- For sausen:
- - oransje, 1 stk;
- - sitron, 1 stk;
- - løk (rød), 1 stk;
- - epleeddik, 1 ts;
- - maisstivelse, 2 g;
- - soyasaus, 2 ss;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Vask og tørk hele appelsinen og sitronen. Press ut sitrusjuice.
2
Skjær løken i små terninger, legg i en bolle, bland med perspresset juice og sett i brann. Hell eddik og deretter soyasaus. Pepper. Blandingen skal koke. Reduser brannen til et minimum, og kok opp sausen til væsken i den er halvert. Tørk den varme sausen ved hjelp av gasbind eller en sil, sett på bålet igjen.
3
I to spiseskjeer med varmt kokende vann, slip stivelsen og hell i sausen, rør raskt og fjern den fra varmen. Avkjøl den ferdige sausen helt.
4
La rekene fryse ut ved romtemperatur, fri for skallet og tarmen.
5
Varm ananasjuicen og legg den kokte reken i den. Kok opp i 5 minutter over middels varme.
6
Skjær i agurker som er 3-4 mm brede.
7
Skrell grapefrukten og skrell av den hvite filmen. Bryt deretter i skiver.
8
Legg en sirkel med agurk på en tallerken og smør den med saus. Deretter legger du en skive grapefrukt, dekker med en annen sirkel av agurk, som også trenger å dryppe sausen. Legg reker på toppen og fest med et spyd for pålitelighet.