Varmrøkt rosa laks kjennetegnes ved en uttalt behagelig aroma, brakk myk smak og delikat kjøtt. Vanligvis serveres det ved bordet som en uavhengig rett, men kan også brukes til å tilberede en salat.
Velg oppskriften din
Røkt fisk finnes sjelden i salater, da den er kombinert med en ganske begrenset mengde ingredienser. Derfor bør du være forsiktig med å velge tilleggsprodukter og kle deg når du lager en slik rett. Likevel kan flere deilige salater tilberedes med et så "lunefullt", men veldig velsmakende produkt.
En utmerket rett vil vise seg hvis du kombinerer varmrøkt rosa laks med kokte poteter og syltet løk. For å gjøre dette, må du først marinere den siste ingrediensen. Skrell løken, skjær i halve ringer og hell kokende vann slik at bitterheten forlater den. Tøm deretter av, legg til det ½ kopp kaldt vann, 3 ss. ss eddik og 1 ts granulert sukker. Rør alt og la stå i 15 minutter, og tøm deretter væsken igjen.
For å tilberede denne salaten kan du bruke rødløk, som retten vil se enda vakrere ut med. Du trenger ikke bli kvitt bitterhet med kokende vann - bare sylt det.
Når løken er klar, skal den tidligere kokte poteten uten skrell skjæres i store skiver og legges på tallerkener. Kjøttet til fisken må skilles fra skinn og bein, rives i store biter og legges på potetene. Ovenfra er det vakkert å legge de syltede løkene og strø over en liten mengde grov svart pepper. Etter det vil salaten bare måtte helle uraffinert solsikkeolje, dryss over en liten mengde dill eller grønn løk og server.
En slik salat er ideell som en matbit til en tradisjonell russisk alkoholholdig drikk.
Varmrøkt rosa laks kan også brukes til å lage en salat som Mimosa. Den klassiske oppskriften bruker hermetisert fisk, men med mør røkt rosa laks vil den vise seg enda deiligere og interessant. For å tilberede det trenger du: 300 g varm røkt rosa laks, 150 g hard ost, 6 egg, 250 g majones, løk, 100 g smør.
Forbered først produktene på salaten. Frys olje for å gjøre det lettere å gni, koke egg, avkjøle, rengjøre, skille proteinene fra eggeplommene. Hakk løk veldig fint, hell kokende vann i 5 minutter for å fjerne bitterheten. Tøm deretter av og la det tørke. Rosa laksefilet å rive i små biter.
For et festlig bord kan "Mimosa" tilberedes ikke i en salatskål, men i små skåler - da viser det seg å servere den i porsjoner.
Når alt er klart, kan du begynne å lage en salat ved å gni alle ingrediensene rett over salatskålen og ikke i noe tilfelle knuse dem med en skje - da vil Mimosa vise seg å være bare luftig. Rist proteinene i fatet og fordel litt majones på dem ved hjelp av en kokesprøyte eller en pose med et hull. Dryss over halvparten av rosa laksen, fordel majones, løk og rasp smøret. Deretter bør du legge den gjenværende fisken, smøre med majones, dryss revet ost, majones og strø revet eggeplommer. Klar salat skal kjøles ned i minst en time, slik at den blir mettet og smaker bedre.