Mye er kjent om de fordelaktige egenskapene til vaktelegg. Det er bevist at inkludering av flere vaktelegg per dag i kostholdet bidrar til å styrke immuniteten, fjerner dårlig kolesterol, forbedrer hjerneaktiviteten, metter kroppen med kalsium og et helt kompleks av vitaminer. De er rike på lett fordøyelige proteiner. I tillegg har vaktelegg lite kalorier. I dag bruker flere og flere husmødre dette nyttige produktet til matlaging av forskjellige retter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For salat "Kyllinger i en kurv":
- - 300 g kyllingavfall (lever, mage);
- - 2 poteter;
- - 6-7 flerfarget paprika;
- - 1 gulrot;
- - 3 pickles;
- - 6-8 vaktelegg;
- - majones;
- - greener;
- - malt svart pepper;
- - salt.
- For ostesuppe:
- - 10 vaktelegg;
- - 100 g ost "Friko Edam";
- - 750 ml kyllingbestand;
- - 4 ss. l. krem;
- - 2 ss. l. gin;
- - gressløk;
- - revet muskatnøtt;
- - svart malt pepper;
- - salt.
- For kjøttrull med vaktelegg:
- - 500 g storfekjøttfilet;
- - 150 g kokt sopp;
- - 6-8 vaktelegg;
- - 2-3 fedd hvitløk;
- - 2-3 ss. l. tomatpuré;
- - vegetabilsk olje;
- - malt svart pepper;
- - salt.
Bruksanvisning
1
Salat "Kyllinger i en kurv"
Skyll og tørk grundig kyllingavfall: lever, mage, hjerter. Kok deretter i saltet vann til de er møre, avkjøl og kutt i små biter. Vask og kok opp grønnsaker (poteter og gulrøtter) hver for seg. Etter å ha skrelt, skjær du potetene i små terninger og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Slipe pickles sammen med vasket og tørket greener av dill eller persille. Hardkokte vaktelegg. Det vil ta 5-6 minutter. Avkjøl deretter eggene i kaldt vann, skrell og separer eggeplommene forsiktig fra proteinene. Legg eggeplommene til side, finhakk hvitene og kombiner med resten av de tilberedte ingrediensene. Salt, pepper, smak til med majones og bland godt. Skyll flerfarget paprika, tørk på et papirhåndkle, kutt i to og fjern frøene. Legg deretter den tilberedte salaten i de tilberedte halvdelene med paprika og pynt med vaktelegge, som om ønskelig kan raspes på forhånd.
2
Ostesuppe
Kok hardt 3 vaktelegg, avkjøl, skrell og sett til side. Bland resten (rå) eggene med krem, revet ost og muskatnøtt. Kok opp kyllingblandingen på forhånd, og fjern den deretter fra komfyren, hell den tilberedte eggekremblandingen og visp alt med en visp. Tilsett gin og hakket gressløk. Salt og pepper. Hell i tallerkener og pynt med halvdeler kokte vaktelegg.
3
Kjøttbrød med vaktelegg
Vask kjøttet, tørk, kutt, og dann et lag med en tykkelse på ca. 1, 5-2 centimeter, og slå lett av med en trehammer. Salt og pepper. Finhakk de kokte soppene, skrell og hakk hvitløken med en kniv eller pass gjennom en presse. Hardkokte vaktelegg, avkjøl i kaldt vann og klar for skjell. Legg et lag med hakkede sopp blandet med hakket hvitløk og kokte vaktelegg hele på et kjøttlag. Rull kjøttet forsiktig med fyllet i form av en rull, og stram godt til med garn. Legg rullen i de smurte andungene eller stekepannen, fordel kjøttet på toppen med tomatpuré og sett i en forvarmet ovn i halvannen og en halv times bake ved en temperatur på 180 ° C. Før du serverer kjøttlaffen på bordet, må du fjerne garnet forsiktig.
Vær oppmerksom
For å forhindre at eggeskall sprenges under oppvarming og kokende vann, skal vakteleggene beregnet på matlaging være i romtemperatur.
Nyttige råd
For å gjøre kokte vaktelegg bedre rengjort, anbefales det å avkjøle dem i kaldt vann blandet med en liten mengde bordseddik.