Bønner er en kilde til fordelaktige aminosyrer, vitaminer, mineraler, proteiner og karbohydrater. Til tross for at de er ganske vanskelige å fordøye, er oppvasken fra dem veldig velsmakende og tilfredsstillende. Dette produktet går bra med forskjellige grønnsaker og urter.
Velg oppskriften din
Regler for matlaging av bønner
Grønne unge bønner i form av belg koker ganske raskt. De må først fjerne tipsene og fibersømmene. Deretter må de kuttes i små biter og kokes i kokende saltet vann i 15 minutter - takket være dette vil de beholde fargen.
Tørre grønne og hvite bønner bør forhåndsbløtes i kaldt vann i 8-12 timer. Flytende bønner skal kastes. Det gjennomvåt produkt må kokes fra 40 minutter til 1, 5 time, avhengig av oppvasken som er tilberedt derfra.
For å få tørre bønner til å koke raskere, bør de kokes uten salt. Dette krydderet, som alle andre, blir best tilsatt helt på slutten.
Grønn og hvit bønnesopp
ingredienser:
- ½ kopp hvite og grønne tørre bønner;
- 2, 5 liter vann;
- 1 løkhode;
- 1 gulrot;
- 150 g bacon;
- greener;
- salt og svart pepper etter smak;
- laurbærblad.
Bløtlegg bønnene i kaldt vann i 12 timer. Brett deretter kjelen, hell rent vann og kok under lokket til de blir kokt. I mellomtiden kutter du baconet i små biter, steker dem i en liten mengde vegetabilsk olje. Legg den deretter på en tallerken og stek finhakket løk og gulrøtter i samme panne.
Når bønnene er klare, salter du buljongen, tilsett grønnsaker og stekt bacon. Etter et par minutter, pepper, legg et laurbærblad og fjern det fra varmen. Når suppen er litt tilført under lokket, hell den på tallerkener, tilsett greenene og server til bordet med kjeks.
Green Bean Garnish
ingredienser:
- 500 g belgfrukter;
- 3 glass vann;
- 1 ts salt;
- 1 ss. en skje smør;
- 2 kokte egg;
- 3 ss. spiseskjeer greener;
- 1 ss. en skje til brødsmuler;
- krydder etter smak.
Skjær belgfruktbønner på begge sider og klar for fibrøse sidesømmer. Skjær dem deretter i 3 deler og senk dem sakte i kokende saltvann, som må fortsette å koke. Etter 15 minutter, tøm dem og overfør til en stewpan med smeltet smør. La småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett så hakkede egg, greener og brødsmuler til bønnene. Bland alt godt, og fjern etter et minutt fra varmen.