Sesam (eller med andre ord sesam) er en oljefrø; frøene er mye brukt i matlaging. Sesame tilegner seg sin karakteristiske aroma og smak under stekeprosessen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Hvis du kjøpte sesam i et skall, må du først skrelle den. For å gjøre dette, ta frøene i små håndfuller, gni mellom håndflatene og overfør til en egen bolle.
2
Skyll frøene i rennende vann, etter å ha hellet det i en sil.
3
Hell de skrellede og vaskede sesamfrøene i en tørr stekepanne.
4
Ristet frøene over moderat varme til de begynner å sprette. Rør dem med en trespatel under steking slik at de ikke brenner seg.
5
Legg stekte sesamfrø til salat, til bakverk (i informasjonskapsler, rundstykker, paier), grønnsaksretter; lag en piering fra kjøtt eller fisk; lag sausen. Hvis du vil gi kokte retter en lysere smak, velger du mørke sesamfrø. Bruk hvit sesam til å dekorere bakevarer og brød.
6
Sesamfrø inneholder en kraftig antioksidant - sesamin. Bruk sesam for å senke kolesterolet i blodet, samt for å forhindre kreft.
Øk mengden sesam som brukes hvis du vil styrke beinene dine: sesam er ikke dårligere enn kalsium som melk eller hard ost når det gjelder kalsiuminnhold. Hvis kroppen din mangler kalsium (et tegn på dette er at du stadig blir trukket av søtsaker), sug sesamfrøene i et glass vann og drikk denne drinken (den kalles også sesammelk) 1 gang per dag.
Inkluder mer sesam i kostholdet for å rense kroppen og fjerne skadelige stoffer fra den.
Spis sesamfrø for å opprettholde ungdommelighet, noe som forenkles av E-vitaminet som inneholder frøene.
7
Frø som du ikke bruker umiddelbart etter steking, avkjøl ved romtemperatur og sett i en skål med tett lokk. Oppbevar dem på et mørkt, tørt sted.
Vær oppmerksom
Ikke bruk sesamfrø på tom mage, dette kan føre til irritasjon i fordøyelsessystemet og provosere kvalme. For å jevne ut bivirkninger, bland sesamfrø med honning.
Ikke bruk sesam som et middel for å miste vekt: de får fett av det.