Sølvkarpe er ikke bare den rimeligste, men også en deilig fisk, som mange retter tilberedes fra. Denne fisken kan stekes, kokes og syltes, men det er veldig appetittvekkende at den salte sølvkarpen fås.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg sølvkarpe;
- - grovt salt;
- - laurbærblad;
- - pepper i form av erter;
- - kornet sukker;
- - fedd;
- - eddik (9%);
- - solsikkeolje;
- - løk;
- - glass krukker.
Bruksanvisning
1
En sølvkarpe av middels størrelse skyll grundig, klipp av hodet og ta ut alle innsidene, skill deretter mønet og om mulig alle beinene. I prosessen med å skjære er det absolutt ikke nødvendig å fjerne huden fra fisken. Etter demontering av sølvkarpe, skyll godt igjen for å fjerne alle forurensninger.
2
Skjær den forberedte sølvkarpefileten i små jevne skiver. Den beste størrelsen for sylting er størrelsen på en fyrstikkeske.
3
Dryss den avskårne sølvkarpen med grovt salt og legg i 2 timer på et kjølig sted. I løpet av denne tiden saltes kjøttet av fisken. I mellomtiden koker du marinaden. For å gjøre dette, ta en skje med granulert sukker, 2 ss. l. salt og oppløs i vann, tilsett laurbærblad, fedd, pepper og annet krydder du foretrekker. Legg deretter på en liten ild og la det småkoke i 5 minutter. Etter at marinaden har kokt, la den avkjøles naturlig. Tilsett eddik (9%) til den fullstendig avkjølte marinaden, som vil dempe den spesifikke lukten av sølvkarpe. Når eddik tilsettes, bør marinaden skaffe seg en litt melkefarget nyanse.
4
Skyll saltfisk med vann. Skjær løken i små ringer og legg den i en glassbolle, hvor du sænker sølvkarpefileten umiddelbart. Det er best å legge kjøttet i en glasskrukke i tette lag, drysset med pepper, laurbærblad og løk. Fyll deretter fatet med marinade og tilsett litt solsikkeolje. Sett deretter saltet fiskekjøtt i kjøleskapet i 1-2 dager. Etter 2 dager er sølvkarpen klar, og den kan serveres til bordet.
5
Dessuten kan sølvkarpe tilberedes i henhold til følgende oppskrift. Vask fisken, rens som beskrevet ovenfor, mens du fjerner så mange frø som mulig. Skjær det skrellede og hakkede kjøttet i små biter. Plasser deretter i en glassbeholder.
6
Strø deretter kjøttet av sølvkarpe med grovt salt og la det ligge i salt i 30 minutter. Fyll deretter fisken med eddik og vent 20 minutter. Etter den angitte tiden, fjern sølvkarpen og skyll under rennende vann, mens du presser hvert stykke godt slik at overflødig væske blir borte.
7
I sluttfasen legger du fisken i en glassburk og hell over solsikkeolje. Sett emnene i kjøleskapet i 1 dag. Etter en dag kan salt sølvkarpe spises.