Fisk bakt i folie er en av de mest sunne rettene. Ikke bare inneholder den mye mineraler, vitaminer og umettede fettsyrer som er nødvendige for kroppen, men også en lignende tilberedningsmetode lar deg redde alle disse stoffene. I tillegg innebærer ikke bruk av folie en stor mengde olje, noe som betyr at fisken ikke bare blir aromatisk og velsmakende, men også diett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - fisk;
- - sitron;
- - olivenolje;
- - salt, svart pepper, andre krydder;
- - rosmarin, timian, sitronmelisse;
- - yoghurt eller yoghurt;
- - løk, tomater og gulrøtter;
- - tørr hvitvin;
- - ris;
- - dill.
Bruksanvisning
1
For å få en velsmakende og sunn rett til slutt, foretrekker du fersk fisk eller kjølt. Når du kjøper en hel kadaver, må du være oppmerksom på lukten, fargene på gjellene, som skal være lyse burgunder, så vel som øynene åpenhet. Huden på fersk fisk skal dekkes med litt gjennomsiktig slim. Fargen på kjøttet på biffene er jevn uten flekker og mye blod. Husk at lagring av fisk i kjøleskapet, hvis den ikke er frosset, ikke er verdt det på lang tid - et slikt produkt ødelegger raskt, og enda mer så du ikke kan vaske det før, men det er nødvendig å ta kadaveret.
2
I løpet av kokingen velger du riktig krydder for fisken. Svart eller hvit malt pepper, allehånde, timian, rosmarin, fennikel, sitronmelisse, basilikum og safran kombineres best med det - disse krydderne egner seg til å bake fisk. Ulike grønnsaker kan også tilsettes folien: løk, gulrøtter, tomater, asparges, poteter, blomkål og savoykål, søt og varm paprika.
3
Bruk sitronsaft og krydder som marinade - det mest passende alternativet. Du tåler også fisk i hvit tørr form, soyasaus, usøtet yoghurt, rømme eller ganske enkelt i krydder og salt, aromatiske urter. Du trenger ikke sylteagurk på lenge - fiskekjøttet er så mørt at det er nok å stå i 15 minutter.
4
Den enkleste måten å tilberede fisk er å bake den hel i folie sammen med grønnsaker. For denne oppskriften er crucian karpe, zander, karpe, dorada eller havabbor, kummel egnet. Bare velg en ikke for stor kadaver slik at den lett kan pakkes inn i folie. Ta fisken, sørg for å fjerne gjellene, kutt om nødvendig hodet og halen, fjern finnene og vask den grundig under rennende vann. Gni kadaveret med et serviett og tørk med salt, svart pepper, hell 1 sitron over saften og la det marinere mens du forbereder grønnsakene.
5
Skrell løken og skjær i ringer. Ta to skåler. Hell kokende vann i det ene, og kaldt vann i det andre. Gjør et snitt i form av et kors på tomater, og dypp dem først i en bolle med varmt vann, deretter fra kaldt. Skallet er umiddelbart lett å rengjøre. Skjær skrellede tomater i sirkler. Ta folien, legg på en stekeplate og smør med vegetabilsk olje. Legg litt løk og sitron på bunnen. Legg fisken på toppen, legg deretter ut et lag hakkede greener, tomater, løk og sitron. Strø over olivenolje på toppen. Pakk folien tett ved å pakke fisken flere ganger. Sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og stek i en halv time. 5-10 minutter før tilberedning kan folien skjæres ovenfra, slik at grønnsakene blir brunet. Server hele fisken på et fat direkte i folien. Kokt ris er egnet til pynt.
6
Det er bedre å koke laks, laks og all annen rød fisk i ovnen med biff, hver innpakning i et eget ark med folie. Rengjør dem fra vekten, men ikke fjern huden. Vask og tørk hvert stykke på et serviett. Dryss over salt og svart pepper, mariner i sitronsaft med litt olivenolje og favorittkrydderne dine. Som marinade kan du også bruke 3-4 ss. ss tørr hvitvin for hver biff, men hold fisken i den i ikke mer enn 10 minutter. Legg deretter bitene i folie, legg en sirkel med sitron på toppen, pakk forsiktig inn og stek i din egen juice i omtrent 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.
7
Dorado og havabbor er gode i yoghurtsaus. For dette preparatet, bland 3 ss. ss usøtet yoghurt, 1 ts tomatpuré, 1 knust fedd hvitløk, 1 ts revet ingefær, en klype paprika, rød pepper, salt og kardemomme. Coat den ferdig tilberedte fisken med denne marinaden, pakk inn folie og stek i ovnen forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter, avhengig av størrelsen på dorado. Server med en salat med friske urter og grønnsaker, samt sitronskiver. Hvis du forresten legger fisken i yoghurtmarinaden på aspargesgrener, vil du ende opp med en skånsom og sunn siden rett.
8
For ikke å bekymre deg for sideskålen, bak den utstoppede fisken i folien. For å gjøre dette, koke risen før den er kokt halvt i saltet vann. Det er best å bruke vilt, siden det ikke blir til grøt under bakeprosessen, og det bare inneholder mye vitaminer og næringsstoffer. I en liten mengde oliven eller smør, tilsett hakkede paprika og gulrøtter i små terninger, og bland dem deretter med ris. Rens, vask og tørk fisken, rasp innsiden og utsiden med salt, start med ris med grønnsaker og hakk kantene på magen med en tannpirker. Overfør fylt fisk til et ark med folie, pepper, press saften av en halv sitron på den, hell 1 ts olivenolje i den, pakk folien og kok den i ovnen i omtrent en halv time.
9
Server fisken bakt i folie til bordet med stuede, bakte eller friske grønnsaker, rikelig med greener. Bakte eller kokte poteter, potetmos, ris er egnet for pynt. Og for å gjøre retten enda deiligere og raffinert, tilbereder du en hvit saus basert på yoghurt eller yoghurt. Bare bland den med sitronsaft, finhakket fersk dill, basilikumsgrønt, litt olivenolje, en klype hvit pepper og 2 fedd hvitløk ført gjennom en presse. Avkjøl den ferdige sausen i kjøleskapet, og server deretter med den ferdige fisken.
Nyttige råd
Hvis du ikke har sitronsaft eller vin for hånden, og vil legge surhet til fisken, kan du bruke vanlig rømme eller kefir. Bare bland dem med urter og krydder, og beleg deretter skivene eller hele kadaveret med denne sausen. Pakk inn folie og la stå i 20 minutter for å suge fisken. Og kok deretter.
Relatert artikkel
Dampet fisk med urter