Svinekjøttribber - kjøttstykker på beinet med et tykt lag fett, som ikke bare lar svinekjøtt forbli saftig, men også takknemlig absorbere forskjellige smaker. Marinade er en flott måte å gi disse ribbeina en fantastisk smak, med forskjellige krydder og krydder. Det er mange varianter av både den klassiske marinaden for svineribbe og eksotiske oppskrifter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Klassisk grillmarinade:
- ¾ kopp vann;
- 250 g tomatsaus;
- ¼ kopp 9% eddik;
- ¾ kopp brunt sukker;
- ¾ kopp tørr sennep;
- ¾ kopp hakket hvitløk;
- 1 kg svineribbe
- Hawaiian svinekjøtt ribbe:
- 1 kg svineribbe;
- ½ kopp soyasaus;
- ¾ kopp brunt sukker;
- ½ kopp kokt vin;
- 1 teskje salt;
- 1 fedd hvitløk;
- et stykke fersk ingefærrot som er 5 cm lang;
- ¾ kopp ketchup.
- Oransje ribbe:
- 1 kg svineribbe;
- ¼ kopp fersk appelsinjuice;
- ¼ kopp soyasaus;
- ¼ kopp brunt sukker;
- 1 ts karvefrø.
- Fruktmarinade:
- 1 kg svineribbe;
- ¼ kopp ananasjuice;
- ¼ kopper mangosaft;
- ¼ kopp limesaft;
- ¼ ts kalkskall;
- 1 ss honning;
- et stykke fersk ingefærrot som er 5 cm lang;
- 2-3 ss vegetabilsk olje.
- Caribbean Marinade:
- 1 kg svineribbe;
- 1 skotsk chilipepper;
- haug med grønn løk
- ½ ts kanel;
- ½ ts muskatnøtt;
- ½ ts salt
- 1 ss honning;
- 1 kopp ananasjuice;
- 1 sitron.
Bruksanvisning
1
Klassisk grillmarinade
I en kjele, bland tomatsausen med vann og eddik, tilsett sukker, sennep og hvitløk. Kok blandingen opp og la koke i 5-10 minutter. La avkjøle seg. Legg svinebrikkene i en beholder eller glassbolle, hell marinaden slik at den dekker hver ribbe på alle sider. Dekk beholderen med et lokk eller en fastfilm. Sett i kjøleskapet i 2-4 timer.
2
Hawaiian svinebrett
Skrell ingefærroten og rasp den på et fint rivjern, før en fedd hvitløk gjennom hvitløkspressen. Bland en ketchup med vin og soya eddik i en plast- eller glassbolle, tilsett sukker, ingefær, salt og hvitløk. Rør godt. Legg svinribbe, bland marinaden igjen slik at den dekker hver ribbe. Dekk beholderen med et lokk eller en fastfilm. Sett i kjøleskapet i 2-4 timer.
3
Oransje ribbe
Hell ferskpresset appelsinjuice i en glidelåspose, tilsett soyasaus, karvefrø og sukker. Sett ribbeina, lukk glidelåsen og rist posen godt. Sett i kjøleskapet i 4-6 timer.
4
Fruktmarinade
Bland ananas, mango og limesaft. Varm en skje honning over dampen og hell i juice. Skrell og rasp ingefærroten, tilsett glød og vegetabilsk olje. Sett svinebrikkene i marinaden, dekk marinadebeholderen med et lokk eller en klamfilm og sett i kjøleskapet i 12 timer.
5
Karibisk marinade
Fjern varme paprika fra frø og skillevegger. Bruk hansker når du skjærer pepper. Skjær paprikaen i ringer. Hakk grønne løk også. Klem saften fra sitronen. Hold frukten i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder for å få mer juice ut av den. Hvis du har tykk honning, så varm den til en flytende konsistens. Hell honning, sitronsaft i en bolle med ananasjuice, ha krydder, grønn løk og paprika. Uten å fjerne hanskene, ta ribbeina og gni dem med marinade. Sett i en beholder. Lukk lokket, sett i kjøleskapet og mariner i 6 til 12 timer.