Makrell er en veldig velsmakende og utrolig sunn fisk. Det kan tilberedes et enormt antall forskjellige retter fra den, men de fleste smaker syltet og lettsaltet makrell. Hver husmor kan sylte henne hjemme, fordi prosessen er veldig enkel og tar ikke mye tid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - en kilo makrell;
- - fem til sju fedd hvitløk;
- - en liter vann;
- - fem ss salt;
- - tre spiseskjeer sukker;
- - to laurbærblader;
- - fire biter krydret nellik;
- - to spiseskjeer vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Først av alt, tilbered fisken: hvis den er frossen, tine den (la den være i romtemperatur i 12 timer), rengjør makrellen, fjern halen og svømmeføttene, samt innsiden og hodet. Skyll fisken i kaldt vann og bli kvitt den mørke filmen som ligger på innsiden av fiskens underliv (hvis filmen ikke fjernes, kan fisken ende med en liten bitterhet). Skjær makrellen i skiver som er omtrent to centimeter brede.
2
Skrell hvitløken og hakk den fint og fint. I gjennomsnitt trengs fem til sju fedd hvitløk per kilo fisk, men hvis du vil koke fisken skarpere, kan du ta litt mer hvitløk.
3
I en dyp bolle legger du biter fisk og hakket hvitløk, bland alt og la stå i romtemperatur i 15-20 minutter.
4
Hell en liter (helst emaljert) vann i en kasserolle, tilsett sukker og salt i det, bland og sett i brann. Når vannet varmes opp til en temperatur på 70-80 grader, sett i det et laurbærblad, nellik, solsikkeolje og bring blandingen til å koke. Så snart marinaden begynner å koke, fjerner du den fra varmen og lar den avkjøles.
5
Hell makrellbitene med den avkjølte marinaden, og sett bollen med fisken i kjøleskapet i cirka 12 timer (du kan øke beisetiden til 18 timer).
6
Fjern etter hvert makrellbitene fra marinaden, legg dem på en flat tallerken og pynt med greener eller løk. Syltet makrell er klar.