Syltede løk er en god forrett for kjøtt. Den bitre smaken setter av en hvilken som helst kjøttrett, enten det er aromatisk grillmat, en stripete biff tilberedt over åpen ild, eller grillet kjøtt fra en hjemmeovn. Løk er god, ikke bare fersk, men også syltet etter forskjellige oppskrifter. Bruk noen minutter på en deilig marinade, og bordet ditt vil bli dekorert med sprø fersk løk garnityr til grillfest.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Løk marinert med ringer:
- 2-3 middels sterke løk
- 3 ss sukker
- ½ ss salt
- 75 ml bordeddik (9%)
- 200 gram vann
- Løk i balsamicoeddik og sennep:
- 1 stor løk
- 1 ss sennep
- 1 ts balsamicoeddik
- en klype salt og pepper
- 2 ss vegetabilsk olje
- Løk marinert i tomatsaft:
- 4-5 pærer
- 1 haug persille
- 3 ss tomatpuré
- 2 ss solsikkeolje
- 1 teskje eddik 9%
- 1 ts sukker og salt
- Syltede løk med sitron:
- 2 store løk
- 1 middels sitron
- 1 ts salt og sukker
- 1 ss solsikkeolje
- en klype malt hvit pepper
- Løk marinert i sitronsyre:
- 2 løk
- 6 g sitronsyre
- 100 ml vann
- 1 ts salt
- 1 nellikknopp
- 1 laurbærblad
- 1 klype rød pepper, kanel, malt svart pepper
- Greske marinerte løkringer:
- 2-3 middels løk søt salatløk
- 100 milliliter olivenolje
- 75 milliliter balsamicoeddik
- oregano
- Syltede krydret løk:
- 500 gram små løk
- 2 liter eple cider eddik
- 150 gram brunt sukker
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet pepper
- rød hot pepper Cyrano
- etter antall bokser
- 1/2 ss fransk sennep
- 1 ts fedd
- laurbærblad
Bruksanvisning
1
Løk marinert med ringer.
Velg oppvasken du skal sylte løken i. En glasskrukke med bred hals eller en skål som du kan dekke med en tallerken eller tallerken passer. Skrell løken og skjær i ringer med en bred kniv. Ha løk i de tilberedte rettene. Legg en liten panne på komfyren, hell vann i den, tilsett salt og sukker. Kok opp vannet, husk å røre. Når vannet koker, tilsett bordseddik og skru av varmen umiddelbart. Hell den varme marinadeløken og dekk til med lokk eller tallerken. La marinaden avkjøles og sett løk i kjøleskapet. Syltede løk på denne måten kan konsumeres umiddelbart etter at den er avkjølt, men den vil bli smakligere på en dag.
2
Løk marinert i balsamicoeddik og sennep.
Bland hakket løk eller halve ringer løk med sennep. Salt og pepper. Krydre løken med eventuell vegetabilsk olje, helst raffinert, slik at det ikke er skarp lukt. Hell i balsamicoeddik. Både mørkt og lyst passer, men kokker anbefaler å bruke gult balsamico slik at løken ikke blir mørkere. Bland grundig med hendene eller en trespatel slik at løkringene ikke går i stykker. Og send retten i 1, 5 time i kjøleskapet. Denne løken vil utfylle godt, ikke bare biff eller kebab, men også perfekt til en sandwich.
3
Løk marinert i tomatsaft.
Fjern skallet fra alle pærene, senk dem i kaldt vann i en time. Skjær i ringer med en tykkelse på 4-5 mm. Hakk persille og bland med løken. Varm opp solsikkeolje i en panne, tilsett tomatpuré med 200 ml varmt vann. Tilsett salt og sukker. La småkoke blandingen i ikke mer enn 10 minutter. Tilsett eddik og fjern kjelen fra varmen på et minutt. Legg løk i glass eller plastbeholdere, fyll med marinade og kork med lokk. Hvis du planlegger å lagre løk syltet i tomatjuice om vinteren, steriliser glassene i 10 minutter, og rull dem med jernlokk etter pakking. La avkjøle helt ved romtemperatur. Løk som er plassert i plastbeholdere eller andre beholdere kan ikke oppbevares i mer enn 7 dager i kjøleskapet.
4
Syltede løk med sitron.
Skrell løken, skjær den i tynne halvringer. Rør sammen med malt hvit pepper. Gni skallet av en halv sitron på et fint rivjern - bare en teskje er nok. Skjær sitronen i to deler, press sitronsaften gjennom fingrene slik at frøene ikke faller ned i saften. Løs opp salt og sukker i 3 ts varmt vann, hell i den samme oljen og sitronsaft, tilsett sitronskallet. Legg hakkede løk i en dyp kopp, hell marinaden og la stå i 30-60 minutter. Tapp av, løk kan serveres umiddelbart.
5
Løk marinert i sitronsyre.
Kok opp vann med sitronsyre i 1 minutt, hell i alle de andre ingrediensene. Plasser skrellede og hakkede løk i en glasskrukke, hell kokende marinade. La løkene i krukken avkjøles. Syltede løk i sitronsyre kan oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 7 dager.
6
Greske marinerte løkringer.
Det finnes et stort antall søte salatvarianter av løk, noen ganger kalles de, uten å vite det nøyaktige navnet, spansk eller rødløk, selv om søte løk ikke nødvendigvis er røde. Slike varianter inkluderer Red Baron, Carmen, Exibishen. Denne løken er perfekt for rask sylting og understreker delikat smaken av grillmat. Han er spesielt god med lam shish kebab. Skrell løken, skjær i ringer og ha i en glidelås. Hell olivenolje, balsamicoeddik i en pose og dryss oregano over. Knappen på posen, rist den og send løken til marinering i 6-8 timer. Slike løk kan legges i en salat av friske grønnsaker servert med kjøtt.
7
Syltede krydret løk.
Hvis du er vant til å ta vare på alt på forhånd, vil det ikke være vanskelig for deg å sylte løken en måned før starten av "grillsesongen". Bittesmå pikante løk er perfekt for fet svinekjøtt. Skrell løkskinnene og bløt over natten i en saltlake med to liter vann og 4 ss salt. Tøm saltlake om morgenen. Forbered steriliserte glasskar. Bland eplecidereddik, brunt sukker, sennep og nykvernet pepper. Anrett løk, pepper, laurbærblad og fedd i glassene. Hell i kald marinade, dekk med lokk og sett i kjøleskapet. Løken vil være klar om en måned.
Relatert artikkel
Slik koker du svinespyd med appelsiner