Det er mange alternativer for å tilberede svinekjøtt i ovnen. Men en av de mest vellykkede er svinekjøtt bakt i folie. Vertinnen vil trenge et minimum av innsats for å gjøre kjøttet mørt, saftig og veldig velsmakende. Ovn og folie vil gjøre nesten alt for deg. Dette gjelder spesielt for høytiden, når det er nok husarbeid. Denne metoden for baking er universell. I stedet kan du bruke storfekjøtt eller lam i stedet for svinekjøtt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - svinekjøtt (det er bedre å ta karbonat eller skinke) - 1 kg;
- - hvitløk - 10 fedd;
- - små gulrøtter - 1 stk.;
- - Russisk sennep - 1 ss. l.;
- - Franske sennepsfrø - 1 ss. l.;
- - majones - 1 ss. l.;
- - erter med svart pepper;
- - en blanding av paprika;
- - laurbærblad;
- - salt;
- - bakefolie.
Bruksanvisning
1
Skyll svinekjøttet under rennende vann og klapp tørt. Skjær mye hyppige dype langsgående og / eller tverrgående snitt i massen med en skarp kniv, for eksempel i form av et nett. Bland en salt og pepper blanding i en egen bolle. Gni kjøtt med denne blandingen på alle sider, og vær spesielt oppmerksom på snitt.
2
Legg kjøttet i en bolle og belegg det først med "russisk" sennep, og deretter med majones. Du kan også blande disse sausene og deretter dekke kjøttet med den resulterende massen - som du foretrekker.
3
Skrell gulrøtter og løk. Skjær gulrøttene i sirkler, og hvitløken i tynne skiver. I hvert snitt legger du en skive gulrøtter, hvitløk og pepper med erter og prøver å skyve dem så dypt som mulig. Topp med svinekorn av "fransk" sennep, pepper litt, legg noen laurbærblad. Etter det, dekk bollen med fastfilm og send arbeidsstykket i kjøleskapet for å marinere i 2-3 timer. For bedre impregnering kan du la den ligge over natten.
4
Ta kjøttet ut av kjøleskapet før du baker det. Slå på ovnen og sett temperaturen på 180 grader. Ta folien og legg svinekjøttet i den. Hell litt vann, ca 50 ml, og pakk inn kantene på folien fra alle sider slik at det ikke blir igjen hull.
5
Legg svinekjøttet i folie på en stekeplate eller i en ildfast form og sett den i forvarmet ovn i 1 time. 15 minutter før slutt, åpne folien og stek kjøttet til slutten av den tildelte tiden. Dermed dannes en gylden skorpe.
6
Trekk den ferdige retten ut av ovnen, overfør den til en stor tallerken og kutt i porsjoner. Pynt svinekjøtt med greener, for eksempel kvist rosmarin, og server med friske grønnsaker.