Leveren er en lett fordøyelig og veldig nyttig innmat, som bidrar til en betydelig økning i hemoglobin og forbedrer kroppens evne til å motstå infeksjoner. Derfor er det inkludert i mange dietter og barnehage-menyer. Fra leveren kan du lage et bredt utvalg av retter - soufflé, paté, rundstykker, grill og så videre. Og også fra den kan du lage en veldig smakfull og enkel rett - lever i en Stroganov-stil.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - hvilken som helst lever - 0, 5 kg;
- - løk - 3 stk.;
- - hvitløk - 3 fedd;
- - rømme - 5 ss. l.;
- - tomatpuré - 1 ss. l. med et lysbilde;
- - mel - 1 ss. l. (om nødvendig);
- - vegetabilsk olje til steking;
- - svart malt pepper;
- - salt;
- - panner - 2 stk.
Bruksanvisning
1
Vask leveren, skjær av alle vener, om noen, og skjær i strimler som ikke er mer enn 1, 5 cm tykke. Skrell løk og hvitløk. Hakk løken i tynne kvartringer og hvitløk i små biter.
2
Hell vegetabilsk olje i en dyp panne og varm den godt. Deretter legger du den hakkede leveren og steker den på middels temperatur til all væsken er fordampet.
3
Hell oljen i en annen liten stekepanne og varm den. Ha i løk og pass til de er gyldenbrune. Til slutt tilsett hvitløk, bland den med løk og fjern oppvasken umiddelbart fra komfyren.
4
I en egen bolle, legg rømme og tomatpuré. Tilsett litt salt og malt svart pepper. Rør sammen.
5
Nå overfører løk og hvitløk i en panne til leveren, som i dette øyeblikket allerede skulle bli lett. Tilsett også den resulterende tomat- og rømmesausen. Hvis konsistensen virker for tynn, tilsett en skje med mel. Og hvis den er tykk, hell litt vann. Etterpå koker du alt, og senk deretter temperaturen til et minimum, dekk til og la det småkoke i 15 minutter til leveren er klar.
6
Når tiden er ute, tilsett svart malt pepper og salt etter smak. Server Stroganoff-leveren i en duett med en hvilken som helst sideskål: poteter, pasta, kokt ris eller grønnsaksstuing, drysset med ferske hakkede urter.