Poteter er rike på mineraler, vitaminer og stivelse. Den spesifikke potetaromaen gir knollene tilstedeværelsen av essensiell olje i dem. Fra poteter tilberedes både enkle og gourmetretter. Løse kokte poteter er bra med surkål og sild, med sylteagurk og sprakende kaker
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- poteter
- svinemasse
- løk
- champignon
- eggene
- grønt
- sure epler
- selleri stilker
- rømme
Bruksanvisning
1
Trollmenn.
Skrell de tolv potetene og riv. Klem saften, la den sette seg. Tøm væsken og legg et tykt stivelsesholdig bunnfall i revne poteter. Salt og bland potetmassen. Lag hakket svinekjøtt og sopp. Finhakk svinemassen (400 g) med en kniv. Hakk løk (1 stk) og hakk med svinekjøtt. Stek champignonene (200 g) i olje til overflødig væske fordamper. Bland sopp og kjøtt. Form potetkaker, legg fyllingen inni, koble sammen kantene, gi formen til en ball. Rull inn mel og stek i en panne. Ha i en kasserolle, hell rømme og la det småkoke i 30 minutter.
2
Salat "Waldorf".
Kok opp 5 poteter i skinnene, skrell dem og skjær dem i terninger. Skrell 3 sure epler fra huden og frøene, kutt i terninger og dryss over sitronsaft slik at eplet ikke blir mørkere. Mal selleri stilker og persille. Bland alt, smak til med majones, salt og bland med knuste hasselnøtter. Legg den ferdige salaten på de grønne salatbladene.
3
Potetrull med egg.
Kokte og skrellede poteter (10 stk). Tilsett ett rått egg, 4 ss. skjeer rømme, 2 ss. ss smør. Rør potetmassen godt. Kok opp 5 hardkokte egg. Pensle stekeplaten med smør. Legg potetmos på en stekeplate med en bred stripe. Legg skrellede, bratte egg på en stripe i en linje. Topp med resten av potetmos og form en rull. Smør den med pisket eggeplomme og stek i ovnen.
4
Bakte poteter.
Skyll flere unge potetknoller under vann med en børste. Skjær poteter i skiver og ha i en plastpose. Klem der 2 fedd hvitløk, legg 2 ss. ss majones, salt. Rør potetene i en pose og legg på en bakeplate. Stekes i ovnen.
Vær oppmerksom
Rå poteter mørkner raskt, legg skrellet knoller i kaldt vann.
Nyttige råd
Lag raske potetpannekaker. Riv 4 store poteter på et fint rivjern, tilsett 1 egg, 2 ss. ss mel. Salt og bland. Stek potetpannekaker i en varm panne.