Når du kjøper fersk karpe, gir gjellene spesiell oppmerksomhet, de skal ha forskjellige røde nyanser og ikke sitte fast sammen. Øynene skal være klare. Kadaveret til en fersk karpe er spenstig og med vått skala, uten ytterligere skader. Fersk karpe er en veldig mør og veldig velsmakende fisk. Hvis minst en gang du prøver det, så elsker du for alltid. Og det er enkelt å lage mat.
Velg oppskriften din
For å tilberede denne retten må du ta:
- 1 karpe som veier 1-1, 5 kg,
- 0, 5 kopp olivenolje,
- 0, 5 kopper hvetemel
- salt,
- svart og rød malt pepper etter ønske.
Tilberedningsmetode:
Ta fisken, fjern vekten, fjern innmat, avskåret hodet, alle finnene. Ta ut alle beinene og mønet. Skjær den bearbeidede fileten i 4 cm biter. Ta en skarp kniv og lag hakk på fiskeskivene, dryss salt, malt pepper og sett i en emaljert skål på et kjølig sted i en halv time.
Forbered en gryte til steking av fisk, hell olje og varme.
Kok nå de tilberedte filetskivene, sug den med fuktighetsabsorberende papir, dypp på begge sider i hvetemel og stek i en kjele eller en dyp stekepanne. Etter at brikkene våre på begge sider har fått en vakker rødaktig farge, reduser du varmen og bring stekingen til slutt.
Både kokt ris og poteter er veldig godt egnet til pynt. Serveres på et bord med fisk, kan du vakkert hakkede modne røde tomater, agurker, paprika og persille.
Bon appetitt!