For å koke mykt, mørt og veldig velsmakende kjøtt, må det først marineres, og hold det i kjøleskapet i flere timer. Videre er denne prosessen individuell for hver type kjøtt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Elgkjøtsmarinade
- villsvin og hjort
- kjøtt - 1 kg;
- vann - 0, 5 l;
- eddik 3% - 0, 5 l;
- salt - 10 g;
- sukker - 5 g;
- pepper;
- laurbærblad;
- nellik;
- einebær.
- Marinade av viltkjøtt
- kjøtt - 1 kg;
- tørr rødvin - 0, 5 l;
- eddik - ¼ st.;
- salt - 10 g;
- sukker - 5 g;
- vegetabilsk olje;
- pepper;
- laurbærblad;
- nellik;
- einebær.
- Lammemarinade
- kjøtt - 1 kg;
- løk - 2 kg;
- granateplejuice - 1 ss.;
- salt;
- pepper;
- laurbærblad;
- Svinekjøtt marinade
- kjøtt - 2 kg;
- løk - 3 stk.;
- sitron - ½ stk.;
- salt;
- pepper;
- muskat
- Kalvekjøtt Marinade
- kjøtt - 1 kg;
- hvitløk - 5 fedd;
- rødvin - 170 g;
- sennep - 3 ss;
- laurbærblad;
- skrell av en halv sitron;
- løk - 3 stk.;
- soyasaus - 3 ss;
- persille;
- salt;
- pepper.
- Universal hvitløk Marinade
- kjøtt - 1 kg;
- rødvin - 0, 5 l;
- eddik - ¼ st.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- selleri;
- hvitløk;
- laurbærblad;
- pepper;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Marinade til elg-, villsvin- og hjortekjøtt Kok krydderne i 8-10 minutter, tilsett salt, sukker, eddik, la det koke, sil og avkjøl. Legg kjøttet som er vasket og kutt i porsjoner i en kjele, hell marinaden og sett i kjøleskap i 2-3 dager.
2
Marinade for hjortekjøtt Vask kjøttet grundig med kaldt vann, tørk det, skåret i porsjoner, gni det med en blanding av hakkede krydder, ha i en emaljeskål, hell vin blandet med vegetabilsk olje, eddik, salt og sukker. Kjøleskap i 1-2 dager.
3
Lammemarinade Skyll kjøttet grundig, tørk det, skjær i små biter og bland med hakket løk i halve ringer. Overfør til en panne, tilsett salt, pepper, laurbærblad. Hell i granateplejuice, bland igjen og sett i kjøleskap i 5-8 timer.
4
Svinekjøtt marinade Sitronpress i et glass, og tilsett deretter vann til nesten et halvt glass. Ha et lag hakket kjøtt i emaljerte retter, dryss salt, pepper, revet muskatnøtt og hakket løk i tynne ringer. Drikk med utvannet sitronsaft og bland. Kjøleskap i 8-10 timer.
5
Kalvekjøttmarinade Skjær kjøttet i små biter, ha i en panne og hell marinaden laget av hakket hvitløk, rødvin, sennep, laurbærblad, sitronskall, hakket løk, fersk persille, soyasaus, salt og pepper. Bland alt grundig og sett i kjøleskap i 8-10 timer.
6
Universal hvitløksmarinade Skrell grønnsaker, finhakk, hell vin, vann og eddik. Tilsett salt og krydder. Sett på middels varme og kok opp i 10-15 minutter. Fjern fra varmen, tilsett hakket hvitløk og sett i kjøleskap. Hell det tilberedte kjøttet med den resulterende marinaden og sett i kjøleskap i 8-10 timer.