Opprinnelig ble "rød" fisk kalt edle varianter: sterlet, stør, beluga. Senere, for en uvanlig rødoransje farge, ble dette navnet overført til en annen familie av fisk - laks Forel, laks, rosa laks og andre laksefisk er de beste leverandørene av sunt omega-3 fett til menneskekroppen.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
I hyllene i butikker kan du finne både hele kadaver av ørret eller rosa laks, samt allerede renset og skåret fisk. Å spise fisk av dårlig kvalitet kan føre til alvorlig matforgiftning og er en alvorlig trussel for helsen din.
2
Inspiser nøye kadaveret til fisken. For det første skal den ikke ha en ubehagelig lukt. Fullstendig fravær av lukt er også et godt argument å avstå fra å kjøpe.
3
Hvis fisken ikke har mistet hodet, må du se inn i øynene. De skal være lette, uten en overskyet film.
4
Ferske laksegiller skal være knallrøde. Dette er det viktigste tegnet på fiskens friskhet. Hvis fisken var frosset, vil fargene på gjellene bli blekere enn den avkjølte fisken. Men hvis de har en grå, brun eller grønnaktig fargetone, bør du nekte å kjøpe. Et slikt produkt er helsefarlig!
5
En viktig indikator på fiskens kvalitet er utseendet på skalaene. Den skal være lys nok i fargen. Slimet som dekker vekten på utsiden, skal ikke samles i klumper eller lukte ubehagelig.
6
Vær oppmerksom på fargen på massen av rød fisk. For intens, lys farge på kjøttet bør varsle deg - kanskje ble spesielle fargestoffer lagt til fiskefôret for å gjøre det mer attraktivt for kjøperen. Ved filetdelen skal lettere vener være synlige.
7
Be selgeren sette en finger på fiskekjøttet - det skal være tilstrekkelig elastisk og raskt gjenopprette formen.
8
Kjøp fisk bare på pålitelige steder. Spør gjerne selgeren om tilgjengeligheten av ledsagende dokumenter for varene: kvalitetssertifikater, etc.
Nyttige råd
Til tross for den ganske høye prisen er rød fisk en ganske lønnsom erverv, fordi praktisk talt ingen avfall.
Ved å kjøpe en hel kadaver kan du ikke bare koke den viktigste varmretten, men også koke en deilig suppe fra hodet, halen og finner, samt koke lettsaltet fisk til en matbit.
Saltet fisk kan fryses, etter at den har tint, mister den ikke smaken.
Relatert artikkel
Hvordan kutte laks selv