Bare noen få kjøpere vet hvordan de skal velge riktig fisk. Når du kjøper, må du ta hensyn til noen punkter, bare i dette tilfellet blir fiskerettene virkelig deilige.
Velg oppskriften din
Når du tar en tur til butikken for å kjøpe fersk fisk, er det viktig å vite at bare fersk eller riktig frossen fisk kan være nyttig - metoden for dyp hurtig frysing, ellers kalt sjokk. Derfor bør du absolutt ta hensyn til noen punkter, slik at matlaging av fiskeretter ikke gir ubehagelige overraskelser.
Hvordan velge en fisk
- kjølt fersk fisk skal ha en behagelig fiskelukt som ikke kan forveksles med noen annen. Med en liten ødeleggelse begynner fisken først å lukte som fiskeolje, dette kan indikere at den er foreldet.
- Vær oppmerksom på øynene - i fersk fisk er de lyse, gjennomsiktige. Hvis en fisk blir fanget for lenge siden, blir øynene hennes uklare;
- i fersk fisk er vekten glatt, blank, i gammel - gjørmete, ofte dekket med slim;
-
hvis den senkes ned i vannet, vil den nyfangede fisken drukne, den gamle vil dukke opp;
- magen skal ikke være hovent.
Velg spesielt frossen fisk: hvis den har blitt tint flere ganger og frosset igjen, er det ingen grunn til å forvente fordelene ved et slikt produkt, og matlaging av fiskeretter kan bli til skuffelse. Du kan bestemme dette etter utseende.
Matlaging av fisk
- Hvis du vil lære å velge fisk av høy kvalitet og tilberede deilige retter fra den, vil det være nyttig å huske noen regler:
- For å redusere den spesifikke lukten av marin fisk, kan du pre-suge den i melk eller en svak løsning av sitronsyre. Denne metoden lar deg bruke hvilken som helst oppskrift på fiskeretter.
- Sjefen til sjøfisk trenger ikke brukes i matlaging, siden giftige stoffer hoper seg opp i den.
- Fisk koker fort. Når den kokes mister den formen og blir smakløs og ubrukelig.
- Ikke tine fisk i varmt eller varmt vann. Om nødvendig kan du legge den i kaldt vann.
Etter disse enkle reglene kan du enkelt lage sunne retter til deg selv og dine kjære ved å bruke noen oppskrifter på fiskeretter.