Soyasaus har blitt en uunnværlig ingrediens i moderne kjøkken. Det er mye brukt til å kle salater og koke marinader. Smaken på parabolen avhenger i stor grad av kvaliteten på den valgte sausen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - en flaske;
- - dekke;
- - etikett;
- - prislapp;
Bruksanvisning
1
Først av alt, vær oppmerksom på flasken. Et høykvalitetsprodukt helles bare i glassbeholdere, siden plast ikke bevarer sausens nyttige egenskaper og smak. I produksjonen kan både metall- og plastdeksler brukes. Soyasaus er mettet med salt, så å få luft under lokket påvirker ikke kvaliteten. Sjekk imidlertid om beholderen er tett lukket og om det er mekaniske skader på den. Ellers kan sausen inneholde patogener.
2
Spør om sammensetningen av sausen. Etiketten hjelper deg med å velge den beste sausen. Den må nødvendigvis inneholde informasjon om hvilke ingredienser som er inkludert i produktet. Soyasaus av høy kvalitet produseres uten fargestoffer eller smaker. Også i sin sammensetning bør ikke være peanøtter. Det vanlige settet: soya, mais, hvete, eddik, sukker, salt. Prosentandelen av protein bør være 6-8%. Det naturlige produktet produseres ved naturlig gjæring. Ingen konserveringsmidler er nødvendig for det, siden naturlig saus har utmerkede antiseptiske egenskaper.
3
Kjøp sausen i en gjennomsiktig beholder. Dette vil evaluere utseendet. Naturfarge er nøkkelen til kvalitet. Lys rød eller oransje mettet farge er et tegn på tilstedeværelsen av fargestoffer. Selv når grønnsaker tilsettes sausen, bør ikke fargen endre seg. Skiver med løk skal være grønne, hvitløkshvite og sausen brun. Hvis fargen på sausen er nær svart, foregikk produksjonen ved bruk av sur hydrolyse. Indikatoren for naturlighet er en lysebrun farge i et tynt lag saus.
4
En annen måte å velge soyasaus er å ta hensyn til kostnadene for produktet. Velg en saus som koster minst 3-9 dollar. Produktet, tilberedt ved hydrolyse, er estimert til bare 1-2 dollar. Det er et soyabasert konsentrat fortynnet med vann.
Vær oppmerksom
Naturlig soyasaus tilberedt soyasaus anbefales av ernæringsfysiologer som en analog bordsalt. Dette produktet har et høyt innhold av B-vitaminer og jern.
Nyttige råd
Natursaus kan skilles ut med en myk, litt søt smak som understreker smaken på parabolen, men ikke avbryter den. Aromaen skal være smakelig krydret og søt, lukten av billig saus avgir tydelig kjemikalier, og smaken virker for hard.
- Hvordan velge soyasaus
- Hvordan velge "riktig" soyasaus