Overfloden av varer i hyllene i butikker og hypermarkeder er overraskende, forvirrende og noen ganger til stillhet. Du kan stå nær sokkelen, si med kondensert melk i minst en halv time, se på de søte kyrne på etikettene, lese informasjon om produsentene, sammenligne sammensetning og ingredienser.
Velg oppskriften din
Jeg husker at i barndommen var det ett merke kondensert melk, en sammensetning - melk og sukker. Hva nå? Nå, på nesten hvilken som helst etikett, kan man lese uten problemer, "laget i henhold til GOST." Spørsmålet er om det søte innholdet i krukken virkelig tilsvarer det, er det noen "hemmelige" ingredienser?
Husker hvordan bestemødrene og oldemødrene våre tilberedte absolutt alt hjemme, vil jeg koke kondensert melk selv.
Hvordan lage kondensert melk?
Det er faktisk mange oppskrifter. Hovedkomponentene er melk og sukker, du kan kjøpe dem i enhver butikk. så:
- melk - 0, 5 liter
- sukker - 250 gram
Vi fortsetter til kokeprosessen.
Hell melk i pannen, tilsett sukker, rør sakte med en visp. Etter at sukkeret er helt oppløst, sett pannen med det søte innholdet på komfyren. Kok, fremtidig kondensert melk, det er nødvendig på svak varme, konstant omrøring. Kokeprosessen kan ta fra en time til en og en halv time. Den resulterende blandingen skal være tyktflytende. Hvis du trenger å forlate, er det bedre å fjerne fra brannen, slik at du forhindrer svie.
Du kan koke kondensert melk i et vannbad.
- For dette trenger du to gryter. Den ene store, den andre mindre. Kokepannen skal være tykkvegget, ikke emaljerte. Ingrediensene er de samme: melk og sukker. I prinsippet kan fløte eller melkepulver brukes i stedet for melk.
- Legg en stor gryte med vann på komfyren. Bland melk og sukker i en liten kjele. Så snart vannet i en stor panne koker, legger du lite vann på det med blandede ingredienser.
- Du må lage mat, rør innimellom. På denne måten må du koke kondensert melk til melken tykner. Forsikre deg om at vannet ikke fordamper, tilsett vann om nødvendig. Hvis det er behov for hastverk, må du ikke øke varmen, melk kan brenne, og kondensert melk vil ikke fungere. Fjern det bedre fra varmen. Fortsett prosessen når den er gratis. Melk vil tykne raskere hvis du for eksempel legger sukkermengden dobbelt så mye som den spesifiserte normen - 400-500 gram.