Det viser seg at du kan lage syltetøy fra valnøtter, og fra umodne frukter. Dette syltetøyet lages uansett hvor valnøtter vokser. Denne prosessen er arbeidskrevende, men resultatet er verdt det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- vann;
- slaked kalk;
- sukker.
Bruksanvisning
1
Ta fruktene av en valnøtt med den såkalte melkemodenheten - slike frukter har en grønn, ennå ikke dannet skall. Skrell dem fra den øverste grønne skorpen, fyll med kaldt rent vann og la stå i to dager. Bytt vann i tanken 3-4 ganger om dagen.
2
Tilbered kalkvann. For å gjøre dette, bland rent kaldt vann og hydrert kalk i en andel på 10: 1 (det vil si for eksempel ta 500 g kalk per 5 liter vann). La blandingen brygge i 3-4 timer, og sil deretter med gasbind.
3
Dypp nøttene i kalkvann i en dag, rør dem ofte. Dette er nødvendig for å bli kvitt bitterheten. Etter en dag, skyll nøttene grundig og gjennombor dem med en gaffel flere steder. Senk dem deretter igjen i kaldt vann i to dager.
4
Senk nøttene i kokende vann og la koke i 10 minutter. Etter det, tøm vannet ved å helle dem over i et dørslag.
5
Tilbered sukker sirup: hell sukker i et sukker (med beregning av 1 kilo sukker per 1 kilo nøtter) et glass vann og kok opp. I en kokende sirup, legg noen få knopper fedd, saften av en stor sitron og nøttene selv, tilberedt som beskrevet ovenfor.
6
Kok den resulterende blandingen, la avkjøle og koke igjen. Gjenta prosedyren tre ganger, og kok deretter syltetøyet til det er kokt. Når den er klar, la den avkjøles og hell den i tørre, rene glass.
Nyttige råd
Hvis du er i vegetarisk kosthold, må du inkludere flere nøtter i kostholdet ditt for å få i deg nok protein og fiber.
Bruk nøtter som en "matbit": de er veldig næringsrike, og i motsetning til boller og sjokolade, skader ikke figuren.
Spis valnøtter for å beskytte kroppen din mot forskjellige sykdommer: nøtter inneholder en stor mengde antioksidanter.