Det er mange måter å tilberede reker på. De kan stekes, dampes, kokes på komfyren eller i mikrobølgeovnen, du kan lage deilige sauser fra dem. Den desidert mest populære måten å tilberede reker er matlaging. Disse små krepsdyrene er ekstremt nyttige - de er rike på proteiner, kalsium, syrer med lite fett, jod. Reker senker kolesterolet i blodet og hjelper ned i vekt. Men for å bevare de nyttige egenskapene til dette produktet - må det være riktig forberedt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg reker
- 2-3 liter vann
- fersk dill
- sitronsaft
- salt
- stor panne
- For sausen:
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- koriander
- 1 rød hot pepper
- sitronsaft
Bruksanvisning
1
Fjern rekene fra emballasjen og skyll grundig under rennende vann. Dette er nødvendig for å vaske bort is og rusk.
2
Ta en stor gryte, fyll den med vann i ca 2/3. Salt vann, kok opp.
3
Når vannet koker, dypp rekene i vannet. Tilsett saften av en halv sitron og greenene av fersk dill i rekevannet.
4
Kok frosne kokte reker i ikke mer enn 3 minutter. Hvis rekene er nyfrosne, koker du dem i 5-7 minutter. Hvis du koker reker lenger, vil kjøttet deres være tøft og tyktflytende. Rekerberedskapen kan også bestemmes av den lys oransje fargen på skjellene de får under matlagingen.
5
Til rekene var myke og saftige, la du dem koke i buljongen i ytterligere 15-20 minutter.
6
Lag rekesaus. For å gjøre dette, knuser en fedd hvitløk, stek den i olivenolje, tilsett rød hot pepper. Rør alt og stek over høy varme i flere minutter. Tilsett deretter hakket koriander og litt fersk sitronsaft. Bland alt sammen. Hell kokt reker med denne sausen.
Vær oppmerksom
Velg reker nøye. Nyfrosne reker skal være cirka 1 mm isdekket og lett separert. I følge GOST skal folk ikke være mer enn 4%. Hvis det er mye snø i pakken - så ble rekene frosset flere ganger.
Reker er et bedervelig produkt, derfor anbefales det ikke å oppbevare dem i lang tid i opptint form.
Nyttige råd
Tine reker gradvis - hvis de var i fryseren, overfør dem først til et vanlig kjøleskap, og bare da kan du tine dem i romtemperatur.
Jo mindre størrelse på rekene - jo raskere koker de. Forsikre deg om at krepsdyr ikke blir fordøyd.
Så etter at du har kokt, blir skallet på rekene lett atskilt fra kjøttet, dypp dem i 2-3 minutter i kaldt vann.
Relatert artikkel
En enkel måte å tilberede reker på