Aubergine er et lager av næringsstoffer og vitaminer, ofte kalles denne grønnsaken "grønnsaken med lang levetid." På grunn av det høye innholdet av kaliumsalter har aubergine en gunstig effekt på hjertets arbeid og aktivitet. Aubergine hjelper også i kampen mot sykdommer i nyrer og lever, og bryter fett perfekt. Aubergine retter tilberedes i nesten alle land, siden denne grønnsaken ikke bare er veldig velsmakende, men også sunn. Det finnes et enormt antall aubergineoppskrifter, men noen ganger har de ofte en bitter smak. La oss prøve å bli kvitt denne ubehagelige bitterheten på bare noen få minutter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
Salt.
Bruksanvisning
1
Vask aubergine grundig, klipp av halen. Skjær i sirkler eller i små tallerkener (avhengig av den videre tilberedningen av retten), du kan ganske enkelt kutte i to. Riv aubergine grundig med grovt salt og la stå i en dyp bolle i 15-20 minutter. Saltet smelter gradvis, og dråper kommer ut av auberginen. Etter det, skyll auberginen under rennende kaldt vann eller bare tørk den med tørkepapir.
2
Du kan bli kvitt bitterheten i aubergine, etter å ha bløtlagt dem. For å gjøre dette, ta en skål, hell kaldt vann og tilsett salt avhengig av mengden aubergine (for 1 liter vann trenger du å ta 1 ss. L. salt). Skjær aubergine i skiver eller terninger og ha i en bolle med saltvann. Dekk med et lite lokk på toppen og sett belastningen (krukke med vann). La auberginen være gjennomvåt i 20-30 minutter. Etter det, skyll under kaldt vann, vil all bitterhet forsvinne med saltet. Hvis du skal steke aubergine, vil de i dette tilfellet absorbere mindre olje og vise seg å være mye smakligere og mindre fete.
3
Aubergine i dag er faktisk praktisk talt ikke bitter. Men hvis du kommer over bitterhet, kan du lett kvitte deg med den hvis du skreller av skallet. All bitterhet vil forsvinne, du kan lage deilige snacks og retter.
Vær oppmerksom
Når du kjøper aubergine, må du være oppmerksom på utseendet. De skal være glatte (uten rynker) og blanke uten ytre tegn på råte og mørke flekker. For berøring må de være tette, solide og tunge. Hvis de er myke og lette, betyr det at de ikke lenger er friske, og det kan være mye frø i dem.
Relatert artikkel
Hvordan koke aubergine med tomater