Hele gåsekokt er en utmerket rett til festbordet. Det er best å lapse fuglen i ovnen. Det tar lang tid å forberede seg, men det viser seg å være veldig ømt og velsmakende. Server poteter, kål, søt og sur frukt som en side rett.
Velg oppskriften din
Gås i hvitvin
I følge denne oppskriften kan du koke hvilken som helst fugl: kylling, kalkun, and. Gåsen ser imidlertid spesielt imponerende ut på festbordet.
Du trenger:
- 1 gås som veier omtrent 4 kg;
- 0, 5 kopp buljong;
- 0, 5 kopp tørr hvitvin;
- nykvernet pepper;
- salt;
- 1 kg nyfrosset blomkål og brokkoli;
- smør til steking.
Skyll grundig den sledte og searede kadaveret av en gås og tørk den med et papirhåndkle. Gni fuglen med salt og pepper på innsiden og utsiden. Legg den på en dyp stekeplate eller i en gåsebolle og sett den i en ovn oppvarmet til 200 ° C. Stek gåsen, hell den ofte over med varm juice. Når fuglen er brunet på alle sider, hell du buljongen på en stekeplate, tilsett vin og dekk til med lokk eller folie. Stew gåsen til den er kokt, snur ofte.
Blansjer blomkål og brokkoli i saltet vann og stek i oppvarmet smør til de er gyldenbrune. Skjær den ferdige gåsen i biter og legg dem på et fat i form av en hel fugl. Legg den over med en sideskål med stekt kål. Hell juice fra en stekeplate i en kjele, kok opp. Hell gåsen med juice, server resten i en saus-båt.