Selleri er en grønnsak som er kjent for sine vitaminer og gunstige stoffer som har betennelsesdempende effekter, reduserer trykket og forhindrer leddproblemer. Tilhengere av et sunt og kosthold kosthold elsker selleri for dets negative kaloriinnhold og samtidig metthetsfølelse. Fra denne rotavlingen kan du koke buljonger, vanlige supper og mosesupper.
Velg oppskriften din
Forberedelse av selleri
Selleri har en litt bitter krydret smak og en spesifikk aroma som tilfører krydder i oppvasken. For å lage selleri supper, må du tilberede.
Skyll grønnsaken grundig, skrell og dryss litt med sitronsaft slik at grønnsaken ikke blir mørkere. For tilberedning av supper blir selleri hakket fint, det er slik det vil utstråle aroma. I fremtiden må du koke rotavlingen umiddelbart i kokende vann, slik at den vil beholde en stor mengde vitaminer.
Lett sellerisuppe
For å tilberede denne suppen trenger du:
- 700 g selleri;
- 1 løk;
- 20 g smør;
- salt (etter smak);
- pepper (etter smak);
- krutonger, ost (valgfritt);
- vann, grønnsaksbuljong;
- en blender.
Skrell og hakk løk i små terninger, sett i en panne og stek på svak varme til de er gyldenbrune. Rør hele tiden. Tilsett så selleri tilberedt på forhånd og stek også i ca 5 minutter. Tilsett vanlig kokt vann eller buljong til grønnsaksblandingen og la det småkoke i 30 minutter. Du kan bedømme beredskapen ved at selleri har blitt mykt.
Ta en blender og hell den tilberedte suppen i den, visp til den er jevn. Hell deretter tilbake i pannen og varm opp. Lett suppe med selleri er klar, den kan serveres ved bordet med ost eller krutonger.
Røkt brystsuppe
Sellerysuppe kan ikke bare være vegetabilske, men også inkludere kjøttingredienser. Du trenger:
- 500 g selleri (røtter);
- 500 g selleri (petioler);
- 1 ss. krem;
- 150-200 g røkt bryst;
- kylling eller grønnsaksbuljong (valgfritt);
- vegetabilsk olje;
- pepper, salt (etter smak);
- en blender.
Finhakk røttene og bladene til selleri, ha i kylling- eller grønnsaksbuljong og la koke i omtrent 30 minutter. Skjær det røkte brisket og stek lett i en panne smurt med vegetabilsk olje.
Legg kokt selleri med buljongen i en blender og slå til det er renset, tilsett deretter salt og pepper etter smak, tilsett fløte. Varm deretter suppepureen på svak varme. Hell deretter i tallerkener, i hver sett et par stykker stekt røkt brisket.