Kompotter er avkok av friske, tørkede eller frosne frukter eller bær, kokt i vann eller i sukker sirup. De er veldig velsmakende og sunne, ettersom de beholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Bær eller frukt
- sukker
- vann
- pan
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Uansett hvilken frukt eller bærkompott som skal tilberedes, koker du først sirupen. Ingrediensene beregnes som følger: hvis bær eller frukt er sure, bør sukker settes 200 gram per 1 liter vann. Hvis bærene er søte, vil 150 gram sukker per liter vann være nok. Kok sirupen opp og pass på at sukkeret er helt oppløst i vann.
2
Etter det skal du tilberede frukt eller bær. For epler, pærer eller kveder, fjern frøene, skyll dem og skjær dem i skiver. Tette bær (kirsebær, stikkelsbær, kirsebær) sorterer først, vask deretter, fjern stilkene, legg om nødvendig i varm sirup og kok opp. Sorter myke bær (bringebær, jordbær), ha i vaser og hell varm sirup. Disse bærene koker ikke. Vask plommene, skjær dem i to, fjern frøene og fyll dem med kokende sirup.
3
Hvis du koker kompott fra tørket frukt, bør du tenke på at de er lagt i en viss sekvens. Først, sorter også ut de tørkede fruktene, vask dem godt, sorter etter sammensetning og bring sirupen til å koke. Sett deretter først pærene, kok dem noen minutter, tilsett eplene, la koke noen minutter til og legg svisker, tørkede aprikoser og rosiner til slutt.
4
For å forbedre smaken av kompott, tilsett litt vin til den. Dessuten vil sitrusskall (sitron eller appelsin) forbedre smaken, bare pass på å fjerne dem ved slutten av kokingen, slik at de ikke gir kompoten for mye bitterhet. For å forbedre smaken, tilsett nøtter eller krydder (vanilje, kanel) til kompoten.
Vær oppmerksom
Alle kompotene serveres best kjølt, og hvis de er mettede eller konsentrerte, så med isbiter.
Nyttige råd
Hvis du koker stuet frukt ikke til langtidslagring, men til en slags feiring, bør den tilberedes 12 timer før servering. Fordi det er i løpet av denne tiden avkoket blir tilført og mettet med aromatiske og aromastoffer.