Epler inneholder store mengder sukker, vitaminer og mineralsalter. Siden ikke alle bruker sukker, må du tenke på hvordan du høster epler til vinteren. Tørking er den mest passende måten, men ikke alle eplesorter vil være egnet for dette formålet. Den mest passende sorten for tørking er søte og sure epler med hvit eller gul farge med harde og tynne skreller. Hold opp med frukt og bær om vinteren, og dermed vil du unngå vitamin og vintermangel.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kniv,
- metallrør
- epler,
- en stekeplate.
Bruksanvisning
1
Forbered og sorter eplene før du tørker. For å gjøre dette, er det bedre å ta spesielle søte og sure varianter av epler, hvorfra de beste tørkede fruktene er oppnådd. Fjern hele epler uten defekter og ikke ormer. Vask hele epler grundig for å unngå forgiftning med kjemikalier som brukes i hagebruk og jordbruk.
2
Hvis kjernen fjernes fra eplene og et tynt lag av huden kuttes, vil vannet raskt fordampe og de tørker raskere. Ethvert rustfritt stålrør kan brukes til å fjerne kjernen. Men hvis du ikke har nok tid, kan du bare klippe eplene i sirkler og tørke, slik at du sparer mange nyttige stoffer i kjernen og huden.
3
Det er flere metoder for å tørke epler, en av dem er tørking i solen. For å gjøre dette, kutt eplene i skiver eller sirkler og spre dem i et jevnt lag på en flat overflate, det kan være et bord dekket med en ren klut, en stekeplate eller nett. Lufttemperaturen skal være høy nok, ellers kan ikke eplene tørke ut, men ganske enkelt bare råtne. Epler må tørkes vinkelrett på solen. Du kan strenge små epleskiver på en sterk tråd og henge dem i direkte sollys, slik at de tar mye mindre plass.
4
Den andre måten å tørke epler på er i ovnen. Fordel skiver epler i et jevnt lag på en bakeplate. Still inn temperaturen til 50 grader i begynnelsen av tørking, så eplene vil visne. Hvis du slår på varmen med en gang, vil overflaten på eplene bli sprø og det vil hindre fuktighetsfordampingen ytterligere. Øk temperaturen gradvis i ovnen til 70 grader, fordampingen av fuktighet vil begynne å skje litt mer intenst. I sluttfasen av tørking må temperaturen igjen reduseres til 50-60 grader og eplene skal tørkes helt. Fra tid til annen, åpne ovnsdøren for å fjerne luftfuktighet fra den. Hele prosessen med å tørke epleskiver er omtrent 5-6 timer.
5
Etter at eplene har tørket helt, legger du dem i glasskar med tettsittende lokk eller pakker dem i plastposer og bind dem tett. Dermed kan epler lagres i mange år.